Khinkali é um prato tradicional da Geórgia. Eles são "nós" de massa de pelmeni com uma variedade de recheios. Eles são cozidos com cogumelos, queijo, batatas, mas o clássico sempre permanece uma carne picada, picada com uma faca. Vamos descobrir como cozinhar khinkali com um vaporizador.
Kinkali em banho-maria
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 1 kg;
- ovo - 2 pedaços;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- leite - 1 item;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher.
Para o recheio:
- carne bovina - 800 g;
- cordeiro - 600 g;
- cebolas - 2 pcs.
- alho - 5 dentículos;
- Pimenta preta, pimenta vermelha, sal - a gosto;
- coentro - 2 colheres de chá;
- hortelã;
- salsa, coentro;
- caldo de carne - 200 g.
Preparação
Para cozinhar khinkali em banho-maria, despeje a farinha na panela, faça um sulco e quebre os ovos nela. Em seguida, adicione o sal e despeje o leite, óleo vegetal. Com cuidado, misture e amasse uma massa homogênea e coloque-a na mesa de farinha. Cubra o topo com a forma em que foi amassado e deixe por 40 minutos.
Enquanto isso, vamos preparar o recheio para o khinkali. Tomamos carne de carneiro e cortamos a carne em pedaços pequenos. Agora shinkem cebolas e coloque a carne em uma panela.
Da massa nós rolamos o torniquete e cortamos em pedaços iguais. Enrole-os com um rolo e, no meio, estenda um pouco de recheio cozido. Em seguida, levante delicadamente as bordas, adicione-as e dobre-as no centro, de tal forma que um nó apareça.
Como cozinhar khinkali em banho-maria? Na camada inferior, coloque o khinkali, encha a quantidade necessária de água no tanque, ligue o vaporizador e ajuste o cronômetro por cerca de 30 minutos. Pronto prato polvilhado com ervas frescas e servido à mesa com quaisquer molhos.