Para criar bolos, doces e outros doces usou uma variedade de inventário de confeitaria, sem o qual o processo de cozimento será complicado e, por vezes, completamente impossível. Considere os principais tipos de tais adaptações que devem estar na cozinha de qualquer confeiteiro.
Inventário de confeitaria para bolos
Prepare um bolo sem um inventário inteligente, mas a estética de tal produto será um pouco. Outra coisa, se você se armar com dispositivos especiais e com a ajuda deles para criar verdadeiros milagres de confeitos. É possível agitar a massa e bater o creme da maneira antiga, mas é muito mais conveniente e fácil fazê-lo com a ajuda de instrumentos modernos, porque eles são destinados a esse propósito.
Formulários
Para fazer um bolo simples ou uma obra-prima de várias camadas, é necessário usar formas especiais. Tradicionalmente eles são redondos, mas à venda há também figurados - na forma de corações, flores, animais. Formas redondas são as mais práticas, especialmente se forem destacáveis - é mais conveniente tirar o bolo sem medo de danificá-lo.
Carrinho de bolo
Não é o mais necessário, mas muito conveniente, inventário de confeitaria profissional - um suporte de bandeja rotativo, no qual você pode decorar o produto acabado com creme. Este design pode ser com uma mesa rotativa horizontal ou inclinada, e a segunda opção é mais bem sucedida, especialmente quando se trabalha com um saco de confeitaria.
Saco de confeitaria
O acorde final na preparação de qualquer bolo é a sua decoração. Para fazer todos os tipos de rosas, cachos, folhas, você precisa de um saco de confeitaria (culinária) ou seringa. Os profissionais utilizam linho reutilizável e sacos de silicone de grande volume e, para uso doméstico, os descartáveis feitos de pergaminho ou celofane são perfeitos.
Claro, uma bolsa não funciona, porque diferentes formas de creme ao apertar dão anexos. Eles são vendidos individualmente e em conjuntos. Normalmente, as seringas são usadas por confeiteiros inexperientes, especialmente se bolos raramente são assados. Mas esses dispositivos têm um tubo de bico notável, com o qual você pode encher com doces e outros bolos.
Para mastique
Os confeiteiros modernos costumam usar mastique como um bolo "apertado", bem como para fazer várias peças de joalheria. Para criar toda essa beleza, você precisa de muitas ferramentas pequenas e não tão numerosas: utensílios de mástique, raspadores, êmbolos, seringas de pastelaria especiais, rolos, rolos e tapetes com superfície curva, rolo para cortar mastique (roda culinária), rolos de modelagem, moldes de prensa, escovas. Isso está longe de ser uma lista completa, já que conjuntos com pequenas ferramentas apresentam dezenas de nomes diferentes, que apenas um profissional pode conhecer.
Equipamento universal para confeitaria
Fazer bolos é apenas uma pequena parte de tudo que pode ser cozido como sobremesa. Para trabalhar foi um prazer, você vai precisar de uma variedade de pratos de confeitaria e ferramentas que são adequados para uma variedade de obras culinárias.
Para misturar a massa e o creme, os recipientes são necessários. É desejável que eles sejam leves e fortes. Para este propósito, tigelas plásticas e inoxidáveis de diferentes capacidades são perfeitas.
Para bolos e muffins de confeiteiro vai precisar de papel pequeno e moldes de silicone com paredes corrugadas. E para produtos maiores, você pode comprar grandes formas de silicone - bom, nas lojas uma grande variedade de tais produtos.
Não se esqueça de utensílios de medição - os óculos com graduação são muito convenientes para a dosagem correta de componentes, embora em cozinhas modernas possa ver escalas eletrônicas mais muitas vezes.
Para agitar a massa e o creme, você precisa usar uma espátula de silicone e não apenas uma. Eles diferem em espessura e forma. Além disso, é desejável ter no arsenal de várias espátulas, que espalham o creme em bolos e doces.
A produção de confeitaria não é fácil, mas é muito excitante. Se na mão haverá todos os tipos de inventário, então o amor de barulho na cozinha pode em breve ir a um nível profissional.