Uma palavra "mel" imediatamente provoca muitas associações, por exemplo: um verão ensolarado, um apiário, leite fresco e uma crosta de pão fresco, coberto com doce néctar. E também - uma lua de mel, tempo doce, tradições fabulosas.
Mel de abelha contém tantas variedades como existem plantas de mel na natureza. Cada planta afeta a composição química do mel, suas propriedades e dá o nome - tília, trigo mourisco, acácia, floral, prado. Abelhas coletam pólen de urze, castanha, mostarda, girassol, colza, dente de leão, etc.
Um remédio delicioso é conhecido desde tempos imemoriais, nossos ancestrais usaram-no não apenas como um deleite. Coletores de mel silvestre na antiga Rus chamado bortnikami. Na economia nacional, esta embarcação era muito valorizada, e a Rússia era famosa por suas excelentes colheitas de mel de qualidade, muito além de suas fronteiras. O mel fazia parte de muitos alimentos e bebidas, refrescante e inebriante.
Propriedades úteis
A composição de mel natural não é sem razão chamada "ouro líquido", as propriedades medicinais das quais os médicos usaram durante a guerra. Foi utilizado na aplicação de bandagens em feridas, como medicamento com propriedades antibacterianas, bactericidas e anti-inflamatórias.
Composição de mel de abelha sob um microscópio
Os cientistas estudaram minuciosamente não só a composição física do mel, mas também a química. Segundo seus dados, o mel contém cerca de 450 compostos de componentes que são necessários para a saúde humana, mas em muitos aspectos o mel continua sendo um mistério. O produto da abelha doce contém uma infinidade de oligoelementos, a sua composição por concentração e proporção é semelhante à do sangue humano.
Atletas notam os benefícios do mel e o favorecem como um produto especial:
- com a ajuda do mel, você pode restaurar rapidamente a energia gasta em horas de treinamento;
- aumentar a resistência;
- reduzir o tempo de adaptação ao estresse físico;
- melhorar a circulação sanguínea;
- acelerar os processos do metabolismo ;
- aumentar a velocidade de limpeza dos músculos do ácido láctico;
- melhorar a concentração;
- normalizar o apetite e o sono;
- ajustar a atividade do trato digestivo;
- usar como um meio restaurativo, com problemas associados à imunidade reduzida;
- prevenir a ocorrência de esclerose múltipla.
A composição do mel tem uma característica importante - pode ser absorvida pelo corpo quase 100%, dando uma carga energética poderosa.
O mel é um produto altamente nutritivo, a aplicação de 100 gramas do que fornecerá a um adulto dez por cento da necessidade diária de energia. Uma colher de sopa de mel é aproximadamente 55 kcal e cerca de 17 g.
O que está na composição do mel e qual o seu uso?
A composição do mel inclui carboidratos, que são efetivamente absorvidos pelo corpo, especialmente após o esforço físico. O mel se divide bem e facilmente, entrando no sistema digestivo gradualmente e de tal maneira que o nível de glicose no sangue permanece uniforme. Dependendo do tipo de mel, o conteúdo de açúcares varia, os simples são representados pela glicose - até 35%, frutose até 40% e mais complexa pela estrutura - dissacarídeos, tri-sacarídeos, etc.
Contido no mel do ácido:
- maçã;
- limão;
- laticínios;
- âmbar;
- vinho;
- oxálico;
- formiga.
A composição de vitaminas em 100 g de mel:
- vitamina B1 (tiamina) - 0,01 mg;
- B2 (riboflavina) - 0,03 mg;
- B3 (niacina, ido nicotico) - 0,20 mg;
- B5 (ido pantotico) - 0,13 mg;
- B6 (piridoxina) - 0,10 mg;
- B8 (biotina) - 0,04 mg;
- B9 (ácido fólico) - 15,00 mcg;
- C - ácido ascórbico - 2,0 mg.
Todas essas vitaminas afetam o metabolismo de proteínas e carboidratos no corpo humano. Sua composição depende dos tipos de plantas das quais as abelhas coletam seu néctar, desde a época de sua coleta, as condições e os termos de armazenamento do mel.
Conteúdo mineral:
- potássio - 25 mgs;
- cálcio - 4 mgs;
- magnésio -2 mg;
- sódio - 25 mgs;
- ferro - 1,1 mg.