A proteína do ovo é apenas 10% de proteína. 90% de sua composição é água. A gordura deste produto praticamente não contém, além disso, completamente falta o colesterol .
Ingredientes da clara de ovo
A proteína do ovo consiste em glicose, vitaminas do complexo B e enzimas úteis. O resto dos minerais e vitaminas estão contidos na gema. Clara de ovo é a fonte de niacina, que alimenta o cérebro. A vitamina K contribui para uma melhor coagulação do sangue, e a colina remove os venenos do fígado e melhora a memória.
A proteína do ovo inclui carboidratos, proteínas, minerais e aminoácidos, que não são sintetizados pelo corpo por conta própria. A atualização e a formação de tecidos e células do corpo é impossível sem o uso de proteína animal. A proteína de um ovo de galinha é quase completamente absorvida pelo organismo. A composição ideal de aminoácidos e máxima digestibilidade fazem deste produto um padrão de valor biológico. Qualquer proteína, independentemente da origem, é estimada pelo conteúdo de aminoácidos em comparação com a proteína de um ovo de galinha.
Quantas calorias existem nas claras?
O teor calórico da proteína clara de ovo é bastante baixo. Em 100 gramas deste produto contém 11 gramas de proteína e apenas 44 kcal. O conteúdo calórico da proteína do ovo cozido também é igual a 44 kcal em 100 gramas. O conteúdo calórico da proteína de um ovo é aproximadamente igual a 18 kcal.
Aplicação de clara de ovo
O uso de clara de ovo é bastante difundido.
- É usado na culinária. Faz parte do creme de teste e confeitaria.
- Clara de ovo é muitas vezes um ingrediente adicional em saladas e sopas.
- Além disso, este produto também é usado como um prato independente em forma crua, frita e fervida.
- A proteína de ovos de galinha usa-se ativamente na cosmetologia, fazendo na sua base vários meios de cuidar do corpo e cabelo.