A ovelha foi domesticada pelo homem na Eurásia nos tempos antigos (cerca de 8 mil anos atrás). Desde então, um dos objetivos da criação de ovelhas domésticas (bem, e carneiros) é obter sua carne - cordeiro. Deste produto você pode preparar uma variedade de deliciosos pratos.
A carne de cordeiro é útil?
Naturalmente, é possível fazer essa pergunta, mas deve-se notar que, para muitas pessoas ao redor do mundo, o cordeiro é um dos principais produtos de carne e até mesmo o mais usado. Esta é uma parte integrante da cultura e prática alimentar tradicional.
Observadores de várias dietas dirão se a carne de cordeiro pode ou não ser considerada carne dietética e quais são suas propriedades úteis.
- A gordura das ovelhas é bastante refratária, no entanto, a gordura da carne de ovinos é 3 vezes menor do que na carne de porco e 2 vezes menor do que na carne bovina. E isso significa que o cordeiro com pouca gordura contém praticamente a quantidade mínima de colesterol .
- Cordeiro também contém lecitina, necessária para o corpo humano, esta substância otimiza o sistema digestivo e estabiliza a troca de colesterol no sangue, o que reduz significativamente o risco de problemas ateroscleróticos. A inclusão regular de carne de carneiro no cardápio é uma profilaxia eficaz para o sistema cardiovascular.
- O cordeiro contém substâncias muito úteis para o corpo humano: vitaminas (principalmente grupos A e B), ácido fólico, colina e vários oligoelementos valiosos (ferro, zinco, selênio e compostos de cobre, assim como fósforo, sódio, potássio, magnésio, manganês e cálcio). O ferro melhora o sangue, o selênio aumenta a atividade geral, o zinco é especialmente útil para os homens.
Recomenda-se incluir pratos de borregos jovens com baixo teor de gordura em várias dietas, inclusive, e para aqueles que desejam se construir.