A Apple é familiar ao homem desde os tempos antigos: é mencionado nos mitos da antiga Hellas, no Antigo Testamento, suas imagens foram encontradas em desenhos egípcios antigos. Para ele, desde os primeiros tempos, atribuíam-se propriedades medicinais: na medicina popular, uma maçã era usada para problemas de digestão, anemia, um mingau de polpa de frutas, misturado com manteiga e rachaduras eram tratadas nos lábios.
Excepcional dieta e algumas propriedades medicinais, reconhece a maçã e medicina moderna - por exemplo, esta fruta é capaz de ajustar os órgãos digestivos, remove toxinas do corpo, ajuda a reduzir o colesterol e açúcar no sangue. Essas qualidades úteis são devidas às substâncias que compõem a maçã.
Ingredientes e teor calórico de maçãs
Em maçãs, como em muitas outras frutas, muita água - até 87% em peso. Os 13% restantes caem:
- Proteínas - 0,4%;
- gorduras - 0,4%;
- carboidratos - 9,8%;
- vitaminas e minerais - 2,4%;
- fibras alimentares - 1,8%.
Estes últimos são a principal riqueza de uma maçã. Seu principal componente é a pectina, pode purificar os intestinos, remover muitas substâncias tóxicas do corpo, reduzir o nível de colesterol e açúcar no sangue. Além disso, a pectina absorve gorduras de outros alimentos e interfere na sua absorção, que, dado o baixo valor calórico: 45 a 50 calorias, torna a maçã um dos melhores componentes da nutrição dietética.
Composição vitamínica de maçãs
Em termos de vitaminas, a composição de uma maçã não é rica: embora esta fruta contenha toda uma gama dessas substâncias biologicamente ativas (vitaminas A, C, E, H, PP, K e quase todas as vitaminas B), elas estão todas contidas em pequenas quantidades, não cobrindo nem mesmo a décima parte das necessidades humanas diárias.
No entanto, as maçãs contêm muitas substâncias semelhantes à vitamina, que são antioxidantes. Estes compostos, chamados catequinas, interferem com os radicais livres para danificar as células do corpo e são capazes de retardar o processo de envelhecimento.