Berinjela - o fruto da planta da família de Solanaceae é conhecido desde os tempos antigos nos países da Ásia, e na Europa apareceu na Idade Média, em grande parte devido à invasão turca e, como resultado, criou raízes nos países do sul e centro da Europa. Isto é, para a maioria dos europeus - este é um produto relativamente novo, e não é usado para comida em todo lugar. Por exemplo, no Don é cultivado para venda, mas eles não comem ...
Berinjelas e vitaminas
Mas é em vão! Berinjela tem tantas qualidades de sabor úteis e excelentes. Só precisa ser capaz de cozinhar. Para os amantes do caviar de berinjela caseiro (bayad), não é necessário nenhum caviar vermelho e beringelas grelhadas, abundantemente servidas com suco de limão - um lanche indispensável em qualquer casamento armênio.
Vamos dar uma olhada em quais vitaminas e nutrientes a berinjela contém:
- caroteno;
- vitamina C, PP, B, B2;
- Entre elementos traços é necessário observar ferro, magnésio, potássio, cálcio e fósforo.
Suas propriedades úteis são usadas desde os tempos antigos. Comer berinjela em uma base regular fortalece o músculo cardíaco, previne a gota e tuberculose, fortalece os ossos. Seu suco ajuda a clarear os dentes. Berinjela muito útil, como alimento para pacientes pós-operatórios, ajuda a melhorar o tônus do corpo e melhorar o metabolismo.
Berinjela e Dieta
O conteúdo calórico da beringela é bastante baixo - 23-25 kcal, o que torna possível considerá-lo um produto muito bem sucedido para uma dieta. Aqui, a verdade é boa ou, inversamente, as contraindicações à berinjela dependem do próprio método de preparação. Seu objetivo deve ser usar totalmente suas propriedades alimentares, sem estragar o sabor.
Muitos cometem um erro comum, fritar a berinjela em óleo. Não faça isso! Os benefícios das beringelas fritas em óleo são insignificantes, pouco resta da composição original do vegetal. Como resultado, o produto absorverá o óleo e perderá suas propriedades curativas e dietéticas. É muito melhor fritar em uma grelha ou assar no forno. O apartamento é adequado e apenas um queimador a gás. Após o amolecimento da fruta, retire-a com as mãos amarrotadas, com a pele amarga, derramando limão ou
O dano da berinjela
No que diz respeito aos danos da berinjela, deve-se notar que tem oxalatos em sua composição - éteres e sais de ácido oxálico, o que pode causar o aparecimento de pedras nos rins em pessoas propensas à urolitíase.
Evite o consumo de berinjela também segue com uma suspeita de colelitíase . Pessoas propensas a reações alérgicas devem ser cautelosas quanto à berinjela.