Todo mundo sabe que o leite é um produto útil, mas poucos podem chamar as vitaminas e minerais que ele contém. Considere o que distingue o leite de vaca do cabrito e quais substâncias úteis estão escondidas em cada um deles.
Quais vitaminas estão contidas no leite?
O leite de vaca convencional é rico em vitaminas e oligoelementos, e isso é verdade tanto para versões naturais quanto pasteurizadas.
Assim, por exemplo, a opção mais popular para o leite de residentes urbanos é a embalagem padrão de um produto pasteurizado de 2,5% de teor de gordura. Considere quais vitaminas no leite de vaca (mg por 100 g):
- vitamina B2 - 0,20;
- vitamina B6 - 0,05;
- vitamina B9 - 5,00;
- vitamina C - 1,30;
- vitamina H - 3,20;
- iodo - 9,00;
- potássio - 146,00;
- cálcio - 120,00;
- cobalto - 0,80;
- magnésio - 14,00;
- manganês - 6,00;
- cobre - 12,00;
- molibdênio - 5,00;
- selênio - 2,00;
- enxofre: 28,99;
- fósforo - 90,00;
- flúor - 20,00;
- cloro - 110,00;
- colina - 23,60;
- zinco - 400,00.
Sabendo quais vitaminas contêm leite, você pode incluí-lo com segurança em sua dieta quando estiver com falta de alguma coisa nessa lista. Vale a pena notar que todas as substâncias estão no leite em uma forma dissolvida, o que melhora sua digestibilidade.
Quais vitaminas são no leite de cabra?
As vitaminas do leite de cabra contêm muitas das substâncias com as quais o leite de vaca é rico, mas há uma diferença significativa. Assim, por exemplo, no leite de cabra, o cobalto contém 6 vezes mais, bem como uma dose muito maior de potássio. A composição do leite de cabra é a seguinte (mg por 100 g):
- vitamina A - 0,06;
- vitamina B - 0,04;
- vitamina E - 0,09;
- vitamina C - 2;
- vitamina B1 - 0,04;
- vitamina B2 - 0,14;
- vitamina B9 - 1;
- vitamina РР - 0,3;
- potássio - 145;
- cálcio - 143;
- magnésio - 14;
- sódio - 47;
- fósforo - 89;
- ferro - 100;
- iodo-2;
- manganês - 17;
- cobre - 20;
- molibdênio - 7.
A principal diferença entre o leite de cabra e o leite de vaca é a falta de alfa-1-caseína, que muitas vezes causa alergias. Até 90-95% dos adultos e crianças que são alérgicas ao leite de vaca podem facilmente consumir cabra.