Metabolismo rápido, boa circulação sanguínea, ossos fortes, dentes, cabelo e imunidade todo-poderosa - acontece que tudo isso é possível, você só precisa adicionar um pouco de ferro à sua dieta. É o ferro responsável pela circulação sanguínea e pela síntese dos glóbulos vermelhos, também o Fe é responsável pela imunidade e leucócitos, e, claro, se tudo isso estiver em ordem, o corpo irá desembolsar e alocar um pouco de ferro e dentes com o cabelo.
Infelizmente, os produtos mais ricos em ferro são carne vermelha e miudezas. Por coincidência, é deles que nos recusamos a fazer dieta. Como resultado, os fãs de diferentes sistemas de perda de peso sofrem de uma doença - anemia por deficiência de ferro.
Funções do ferro no corpo
Para abordar a questão da necessidade de ter alimentos ricos em ferro em nossa dieta, começamos com as funções vitais do Fe no corpo.
Primeiro de tudo, é sangue. 70% de todo o ferro que entra é dirigido à produção de sangue, ou mais precisamente, glóbulos vermelhos - glóbulos vermelhos. Como os eritrócitos fornecem a cada célula do nosso corpo alimento, o ferro se torna um fator decisivo na atividade vital do corpo. Além disso, os eritrócitos são portadores de oxigênio. Se a glândula é pequena - um pouco e glóbulos vermelhos, no final, sofremos de falta de oxigênio.
Além disso, há mioglobina. É uma proteína que armazena oxigênio em caso de dificuldade para respirar, o chamado lastro de oxigênio. Além disso, o ferro participa de processos oxidativos, o que significa que sua deficiência levará a uma diminuição na capacidade de converter alimentos em energia. E leucócitos - uma garantia de imunidade. Seu trabalho é isolar o peróxido para combater microorganismos patogênicos. Infelizmente, o peróxido é capaz de nos envenenar e, para neutralizá-lo, precisamos de ferro novamente.
Produtos contendo ferro
Em primeiro lugar, deve-se enfatizar que o ferro é muito mais em produtos de origem animal do que em produtos vegetais, e é assimilado de carne e peixe muito melhor do que das plantas.
Em produtos de origem animal:
- carne de vaca, porco, cordeiro, vitela;
- patos, gansos;
- subprodutos, especialmente o fígado;
- peru e coelho;
- frutos do mar - ostras, moluscos, mexilhões;
- gema de ovos;
- salmão rosa, cavala.
O problema da maioria dos vegetarianos é a anemia por deficiência de ferro. Se a carne é fundamentalmente impossível, você precisa se concentrar em alimentos ricos em ferro e complexos contendo ferro:
- aveia (cereais, não cereais);
- trigo mourisco, lentilhas;
- feijão;
- nozes;
- beterraba;
- frutos secos;
- granada, uvas, damascos, pêssegos.
Assimilação de ferro
Para assimilar esse importante elemento da tabela de Mendeleyev, não é suficiente saber quais alimentos são ricos em ferro. É muito importante combinar adequadamente o ferro com outras substâncias.
Assim, promova sua assimilação de vitamina C e ácido fólico. Previne o cálcio.
Isso significa que o consumo de alimentos ricos em ferro, especialmente na anemia, deve ser combinado com frutas cítricas, vegetais verdes, kiwi, frutas vermelhas, assim como feijões, lentilhas e aspargos. Mas evitar é a combinação habitual - "trigo sarraceno com leite". O fato é que o cálcio interfere na assimilação do ferro, e o ferro não permite a assimilação do cálcio.
Bem, e o último fato importante, as mulheres precisam consumir muito mais alimentos ricos em ferro e ácido fólico do que qualquer outra pessoa, porque em parte perdemos as reservas de Fe durante a menstruação.
A norma diária de ferro para uma mulher é de 18 mg, mas com treinamento intensivo, essa quantidade deve ser aumentada para 25 mg. Preste atenção à sua saúde e, se houver suspeita de deficiência de ferro, a análise bioquímica do sangue ajudará a parar as dúvidas.