Muitas pessoas são confrontadas com uma reação negativa a vários alimentos ou seus ingredientes, mas muitas vezes eles mesmos não sabem o que o corpo respondeu tão violentamente. Listamos os principais produtos alergênicos. Por sua vez, excluindo-os da dieta, você será capaz de determinar qual deles causou a reação alérgica.
O leite é o alérgeno mais comum
Talvez o mais "forte" e os produtos alergênicos mais populares - leite de vaca e refeições, o que inclui. Isso cria certos problemas, porque eles geralmente precisam de crianças pequenas. Em conexão com a deficiência de enzimas digestivas em crianças, há muita proteína não digerida, que entra na corrente sanguínea, causando uma reação alérgica pronunciada.
Em caso de sensibilidade, o leite de vaca pode por vezes ser substituído por cabra, embora seja possível que a alergia se desenvolva no mesmo. Em algumas pessoas, apenas certas proteínas causam uma reação negativa, que se decompõe após 20 minutos de leite fervente. Não esqueça que alguns produtos usam leite, então eles também podem causar alergias:
- leite condensado ou em pó;
- alguns produtos de panificação;
- Cremes de confeitaria;
- chocolate;
- sorvete.
Os queijos contêm principalmente proteína caseína, e é por isso que algumas pessoas alérgicas ao leite podem comprar queijo sem consequências desagradáveis.
Sensibilidade a proteínas animais
Ovos de galinha, assim como ovos de outras aves para alguns, podem ser os alimentos mais alergênicos. Se houver uma alergia a ovos de galinha, eles não podem ser substituídos por pato ou ganso, porque eles contêm as mesmas proteínas. Também deve ser lembrado que os ovos de galinha são usados para preparar muitos pratos, para os quais o organismo também será sensível.
As pessoas alérgicas a ovos de galinha devem estar cientes de que os embriões de galinha são usados para criar vacinas contra certas doenças virais (gripe e febre tifóide), então elas contêm uma mistura de proteína de frango. Com a introdução de uma tal vacina, pode desenvolver-se uma reacção alérgica grave, pelo que se tiver de ser vacinado contra estas doenças, informe os médicos sobre a alergia.
Proteínas de peixes e crustáceos também causam alergias. E, se a reação alérgica for expressada de maneira aguda em um tipo de peixe, então ele provavelmente se manifestará em todos os outros peixes. No caso de baixa sensibilidade, a intolerância geralmente ocorre apenas para uma espécie de peixe.
Com crustáceos as coisas são diferentes. Se a alergia apareceu em uma espécie, então ela será sensível a todo o resto do corpo. Em outras palavras, se você é alérgico a camarão no menu, você também deve remover lagostas, caranguejos e lagostas.
A carne de bovinos e aves contém uma grande quantidade de proteína, mas é rara no grupo "alimentos alergênicos", e se causa alergia, então apenas dentro de um animal. Ou seja, pessoas com alergia a carne podem comer carne de ovelha, porco ou frango.
Frutas, bagas e nozes como causa de alergias
Entre as frutas e bagas estão os alimentos mais alergênicos - frutas cítricas, morangos e morangos, mas depois do tratamento térmico eles são muito menos propensos a causar intolerância, então às vezes você pode se deliciar com geleia, compotas ou bagas enlatadas. Para o desenvolvimento de alergia em alguns leva o uso de nozes.
A diferença entre alergias e intolerância
Uma verdadeira alergia alimentar ocorre como resultado de mudanças no funcionamento do sistema imunológico. Portanto, uma alergia é muitas vezes um problema hereditário. Confirme se as suspeitas podem ser feitas fazendo um imunograma. Pessoas com alergias aumentaram o nível de antígenos - imunoglobulinas E (IgE). Se o sistema imunológico não está envolvido em uma reação negativa à comida, é simplesmente sobre a intolerância alimentar.