O sistema de nutrição separada é atualmente controverso, uma vez que nem todos os processos no corpo que estão no cerne da questão foram cientificamente comprovados. No entanto, os princípios da nutrição separada têm sido populares como uma dieta saudável ou dieta para perda de peso.
Os princípios da nutrição separada
A teoria da nutrição separada, formada há quase um século, sugere a combinação certa de produtos para uma refeição. Acredita-se que, para a digestão de gorduras, proteínas e carboidratos, o organismo necessita de diferentes enzimas: para digerir os alimentos ricos em carboidratos, é necessário um meio alcalino e os alimentos protéicos requerem um meio ácido. Assim, ao combinar produtos alimentares que são ricos em proteínas e carboidratos em uma refeição, isso leva a uma digestão insuficiente dos alimentos e à sua decomposição, fermentação dentro do corpo.
Os princípios básicos da nutrição separada pressupõem a exclusão de tais processos de putrefação e fermentação, tomando um grupo de carboidratos de alimentos e proteínas separadamente um do outro. Assim, é fácil entender o que significa alimentos separados - é um sistema que regula estritamente a compatibilidade dos produtos entre si.
Compatibilidade do produto para refeições separadas
As regras da nutrição separada dividem todos os produtos condicionalmente em proteínas, gorduras e carboidratos e determinam rigorosamente todas as variantes possíveis de suas combinações entre si:
- Lácteos e frutas podem ser consumidos apenas separadamente de tudo, na ingestão de alimentos isolados;
- proteínas (carne, peixe, aves, ovos) e carboidratos (pão, batata, massa) não devem ser incluídos em uma refeição;
- Você não pode comer dois tipos de carboidratos em uma refeição - por exemplo, batatas e pão, ou pelmeni e pão (os próprios pelmen, como segue da regra anterior, também são proibidos);
- para uma refeição é proibido comer mais de um tipo de proteína - por exemplo, ovos e carne ao mesmo tempo (é fácil adivinhar que o okroshka, que é amado por muitas pessoas);
- Proteínas são proibidas de serem usadas com gorduras. Ie. Bife, assado em creme com crosta de queijo não se encaixa no esquema de alimentos separados;
- é proibido comer alimentos ricos em amido e doces ao mesmo tempo. Ie. biscoitos, todos os doces e bolos já estão proibidos, e também impossível combinar pão e geléia ou cereais com mel.
- entre as refeições deve levar de 2 a 3 horas para garantir que produtos de diferentes categorias não estejam no esôfago ao mesmo tempo, mesmo que por acaso.
Obviamente, um alimento separado, como resultado, é a proibição da maioria dos pratos e combinações que nos são familiares. Praticando refeições separadas, você não pode comer sanduíches, purê de batatas com costeletas, a maioria dos tipos de saladas. Assim, uma dieta separada pressupõe uma mudança quase completa no tipo de ingestão de alimentos para a pessoa média.
A comida separada é correta?
Os princípios da nutrição separada atualmente não têm comprovação científica. Os médicos acreditam que os processos de decomposição e fermentação em geral só são possíveis no corpo de uma pessoa com doenças graves. No entanto, muitos outros postulados também foram refutados:
- Está provado que diferentes tipos de enzimas envolvidas no processo de digestão de proteínas, carboidratos e gorduras, não interferem com o trabalho do outro em paralelo.
- Todo o sistema digestivo do homem, por natureza, é projetado para a digestão paralela de diferentes tipos de nutrientes.
- Mesmo na própria natureza, praticamente não há proteínas isoladas, carboidratos e gorduras. Na carne há proteínas e gorduras, em vegetais - tanto carboidratos quanto proteínas, e nos cereais todas as três categorias estão praticamente balanceadas.
No entanto, a teoria da nutrição separada tem o direito à vida. Muitos de seus postulados são usados em diferentes tipos de dieta para perda de peso e trazem resultados.