Nossos antepassados, tendo se encontrado uma vez em uma vida com uma árvore frutífera de uma azeitona, nomearam o óleo que recebeu subsequentemente "ouro líquido". O azeite desde a antiguidade é considerado um depósito de vitaminas e vários oligoelementos. É rico em gorduras e ácidos graxos, contém vitaminas A, D, E, K, bem como ferro, magnésio, potássio e cálcio.
Azeite - aplicação
O azeite de oliva se espalhou na culinária, cosmetologia, medicina e outros campos. Nos países mediterrânicos, como a Grécia, a Itália e a Espanha, este produto é utilizado na cozinha. Por exemplo, o café da manhã dos povos indígenas geralmente consiste em uma fatia de pão com algumas gotas de azeite, e o almoço e o jantar são acompanhados por saladas leves cheias com ele.
Composição e teor calórico
Nutricionistas recomendam fortemente que todos que estão perdendo peso e levando um estilo de vida saudável substituam completamente todos os tipos de óleos por óleo de oliva. É recomendado porque melhora a digestão e contém gorduras monoinsaturadas úteis.
No entanto, os mesmos nutricionistas alertam contra o uso excessivo deste produto. Apesar do fato de que é dietético, as calorias no azeite são muitas, e com o uso ilimitado você pode ganhar peso por causa de uma superabundância de calorias.
Por 100 gramas de azeite:
- calorias, 898 kcal;
- proteínas - 0 g;
- gorduras - 99,8 g;
- carboidratos 0 g.
Uma colher de chá de azeite - 5 gramas (50 kcal).
Uma colher de sopa de azeite - 17 gramas (153 kcal).
O azeite é dividido em 3 variedades: natural (não refinado), refinado (refinado) e bolo de óleo.
Óleo natural (não refinado) foi obtido sem purificação química. Purificado (refinado) - obtido usando processos físicos e químicos.
Ao comprá-lo, é melhor escolher óleo não refinado (virgem), já que ele foi menos submetido ao tratamento térmico e, portanto, reteve ao máximo todas as propriedades úteis. Não esqueça que a garrafa de vidro preserva melhor todas as vitaminas e oligoelementos necessários. E preste atenção para a data de fabricação: a vida útil máxima de azeite a partir da data de produção de 5 meses.