Eles dizem que todas as pessoas são divididas aproximadamente igualmente em amantes do chá e amantes do café. E a primeira alegação de que o chá - uma bebida é muito mais saudável do que o café . Embora os nutricionistas considerem controversa essa alegação, porque lá e ali há cafeína, que em grandes doses pode ser prejudicial. E a resposta para a pergunta, onde mais cafeína no chá ou café, às vezes até mesmo aqueles que regularmente bebem essas bebidas não sabem.
Quanto é a cafeína no chá preto e café?
A cafeína é uma substância ativa que pertence à classe dos alcalóides e tem a capacidade de exercer um efeito estimulante sobre o corpo humano. E está contido não só em grãos de café, mas também em folhas de chá. No entanto, além disso, há outro alcalóide, o tein, de modo que seu efeito é mais suave e parece às pessoas que praticamente não há cafeína nele. Mas aqueles que preferem chá preto forte - quase chifir, sabem com certeza que tal bebida pode causar o mesmo efeito que um café forte.
De acordo com estudos clínicos, no chá preto o teor de cafeína é bastante decente, e sua quantidade pode variar dependendo de quando as folhas foram colhidas, como foram processadas e como a bebida foi produzida. O mesmo se aplica ao café preto: a quantidade de cafeína é determinada pelo método de torrefação, processamento de matérias-primas, preparação da bebida. Mas, em qualquer caso, dados objetivos nos permitem afirmar que a cafeína no chá preto é mais do que café, se falamos de cerveja seca e grãos. No primeiro caso, isso será de 3% do peso total das matérias-primas, no segundo - dependendo da variedade de 1,2% para 1,9%.
A quantidade de cafeína no chá verde e café
Chá verde e café verde muitas pessoas acham mais útil só porque eles têm menos cafeína. Mas isso é fundamentalmente errado, porque na bebida de folhas de chá verde esta substância contém mais. De acordo com este indicador, é em primeiro lugar, independentemente da variedade e outros fatores. E mesmo se você comparar a quantidade de cafeína, que não contém nas folhas de chá secas, mas em uma bebida pronta, então ainda estará aqui mais do que no café. Em uma xícara de chá verde, mais de 80 mg de cafeína podem estar presentes, enquanto que em uma xícara de chá preto, pode haver um máximo de 71 mg.
Quanto ao café verde , obtido a partir de grãos não torrados, o teor de cafeína é quase metade do habitual - 30% contra 60-70%. Mas vale a pena notar que a cafeína no chá verde e no café também pode ser prejudicial ou útil dependendo da dose, isto é, do número de xícaras de bebida consumidas durante o dia.
Onde está mais cafeína no chá ou café - a opinião dos nutricionistas
Especialistas em nutrição dizem que falar sobre o teor de cafeína no chá e no café deve basear-se no quanto dessa substância está na bebida pronta. Afinal, nos alimentos não usamos folhas e grãos de chá secos, mas uma solução aquosa na qual o conteúdo de cafeína será, em qualquer caso, menor do que na matéria-prima.
Nutricionistas dizem que:
- em uma xícara de café feita a partir de grãos de café moídos naturais, o teor de cafeína pode ser maior do que em uma xícara de chá preto ou mesmo verde e fraco;
- Se é uma questão de café instantâneo, o teor de cafeína, em comparação com o chá, pode
ser aproximadamente o mesmo; - para obter a mesma dose de cafeína do café e chá, no primeiro caso, você precisa de 30 ml de uma bebida, no segundo 150 ml.
Pode haver zero conteúdo de cafeína no chá e no café?
Tanto o chá quanto o café podem ser descafeinados, isto é, sem cafeína. No entanto, este conceito é um pouco arbitrário, porque é completamente impossível remover a cafeína. Em tal bebida, estará simplesmente presente em uma quantidade muito menor.