Durante muito tempo, o hematogênio foi considerado um produto muito útil, e muitos ainda vão regularmente à farmácia para essa iguaria, e alguém tem certeza de que o progresso na indústria de alimentos afetou negativamente a composição do hematógeno da criança, por isso não é tão útil quanto antes.
O que está no hematogênio?
Sabe-se que a principal característica distintiva deste produto é o alto teor de ferro, pois o hematogênio é feito a partir de sangue bovino. A massa de eritrócitos é completamente seca, resultando em albumina alimentar preta - ela se torna a base do hematogênio . No entanto, este componente não é apenas uma fonte de ferro, mas também pode causar consequências desagradáveis.
- A fim de melhorar a qualidade da carne, os produtores dão aos animais hormônios anabólicos e antibióticos que entram na corrente sanguínea e não são imediatamente removidos dela. Portanto, a probabilidade da presença dessas substâncias na albumina alimentar negra e, consequentemente, na barra hematogênica, permanece.
- Por si só, a albumina comestível é um alérgeno forte, porque consiste de glóbulos vermelhos secos e outros elementos uniformes de sangue animal. Por causa disso, o uso de hematogênio às vezes leva a reações alérgicas.
- Existe uma opinião de que a albumina negra alimentar é absorvida pelo nosso organismo com grande dificuldade, uma vez que as membranas dos glóbulos vermelhos secos são muito resistentes à ação das enzimas proteolíticas. Nesse caso, ao entrar no intestino grosso, a albumina parcialmente digerida se torna um bom meio nutriente para o crescimento da microflora putrefativa.
- Para obter albumina comestível, a secagem da massa eritrocitária é realizada com tratamento térmico, por isso, os íons de ferro se ligam, o que impede o organismo de absorvê-los. Em vez de albumina, às vezes é usada a hemoglobina em pó, que é obtida por filtração, evitando o tratamento térmico prolongado, o que permite manter o ferro em uma forma de fácil acesso.
- Muitos fabricantes usam polifosfatos para estabilizar parcialmente o sangue já colhido, mas ainda não seco, que pode permanecer parcialmente na albumina alimentar. Eles são prejudiciais porque ligam o cálcio e o removem do corpo.
Além da albumina alimentar preta, o hematogênio contém açúcar, melaço, leite condensado e mel. É claro que esses ingredientes tornam a barra muito saborosa, mas não se esqueça que são carboidratos simples, que são digeridos rapidamente, provocam uma liberação de insulina, levando a uma sensação de fome depois de um tempo.
O que mais consiste o hematogênio é de óleo de palma, uma fonte de gorduras saturadas que levam a um aumento no nível de colesterol "ruim" e o desenvolvimento da aterosclerose. No entanto, barras de melhor qualidade geralmente são privadas desse ingrediente.
Muitas vezes, no rótulo, você pode ler que o hematogênio é enriquecido com vitaminas, entre as quais existem A e E. Estas vitaminas em altas concentrações levam ao envenenamento, razão pela qual o hematogênio não pode ser considerado como uma doçura normal e consumido sem controle, sem observar a dosagem recomendada. É também desejável abandonar o hematogénio se estiver a beber multivitaminas.
Para melhorar o sabor da barra, nozes, frutas secas ou aparas de coco também são adicionados à composição. Não há nada de mal nesses componentes, mas eles aumentam o valor calórico do hematogênio
O hematógeno é útil?
Para se beneficiar deste produto, tente escolher um hematogênio de qualidade, e a composição no rótulo deve interessá-lo primeiro. É desejável que não houvesse óleo de palma. Dê preferência ao hematogênio, no qual a hemoglobina em pó está presente. Os produtores conscientes não apenas escrevem em detalhes, a partir dos quais o hematogênio é produzido, mas a composição também indica a quantidade exata de albumina. Em uma barra com peso de 50 gramas, deve ser pelo menos 2,5 gramas. Em qualquer caso, verifique se a albumina preta do alimento ou a hemoglobina em pó não estão listadas no final da composição, porque, do contrário, esses componentes estarão na quantidade mínima.