Infelizmente, obter o verdadeiro prazer do sabor dos produtos fumados aromáticos comprados na loja é muitas vezes dificultado pela percepção de que durante a sua preparação, substâncias químicas que não podem ser chamadas de inofensivas são frequentemente usadas. No entanto, esta não é uma razão para recusar enchidos, balyk ou peixe, porque eles podem ser cozidos por conta própria. Se no passado os artesãos precisavam trabalhar na elaboração de desenhos de fumantes, na busca de materiais adequados, na fabricação de dispositivos, hoje tudo é muito mais simples. Basta escolher o modelo mais adequado, que atenda plenamente às suas necessidades. A escolha é ampla o suficiente, assim como a faixa de preço. Devido à conveniência, acessibilidade, facilidade de operação, os fumeiros domésticos podem ser usados até mesmo por aqueles que nunca estiveram envolvidos neste processo.
Tipos de fumeiros e o princípio do seu trabalho
Como você sabe, fumar é de dois tipos: frio e calor. Obviamente, carne e peixe preparados pelo primeiro método são expostos a temperaturas mais baixas do que produtos preparados de acordo com o segundo método. Daqui resulta que com o fumo frio, o fumo deve ser arrefecido. Isto é conseguido aumentando a distância que a fumaça passa da madeira quente para a grelha onde os produtos são colocados. É lógico que os defumadores para fumar a frio não podem ser muito compactos. Na maioria das vezes eles são instalados permanentemente. Mas os aparelhos para fumar quente permitem cozinhar obras culinárias de peixe e carne e na dacha, e no lago e na floresta.
A opção mais prática e móvel é um fumeiro de aço inoxidável. O dispositivo pode ser retangular ou em forma de barril. Dentro da churrasqueira, é instalada uma grade de aço inoxidável na qual os produtos são dispostos, e toda a construção é fechada com uma tampa densa.
O princípio do fumeiro caseiro de aço inoxidável para peixe e carne é extremamente simples. Encha as aparas de madeira com lascas de madeira no fundo do recipiente, leve-o para a brasa, coloque comida na grelha e cubra com uma tampa. Resta esperar 30-50 minutos - e iguarias estão prontas! By the way, produtos tratados com fumaça a uma temperatura de 50 a 120 graus, não só têm um sabor fantástico, mas podem ser armazenados fora da geladeira por vários dias.
Vantagens do fogão de fumaça de aço inoxidável
Hoje, os fumeiros caseiros são feitos de aço inoxidável e aço comum. Os últimos são mais baratos, mas apresentam várias desvantagens. Como durante o processo de fumar o aparelho é exposto a altas temperaturas, o metal pode "conduzir", isto é, o dispositivo perderá sua forma. Além disso, não esqueça da corrosão. Um fumeiro feito de a� inoxid�el, cuja espessura pode ser de 1,5 e 2 e 3 mm, estas desvantagens s� privadas.
Nos modelos modernos de fumeiros tudo é fornecido! Você não precisa lavar todo o dispositivo de gordura, que é inevitavelmente liberado de peixe ou carne durante o cozimento, já que o kit inclui uma bandeja especial. E a fumaça em si pode ser esquecida, porque um fumeiro feito de aço inoxidável com um selo hidráulico impede que ele entre no ar.
Além disso. Existem dispositivos multifuncionais que conectam o fumeiro, grill e grill. Quer um shish kebab? Coloque o fumante em um stand especial e espalhe o fogo sob ele. Você quer um vegetal grelhado ? Em seguida, prepare-os na grelha, espalhando o fogo bem no casco do fumeiro. Tudo é simples e muito conveniente! Um cozinheiro de dois pratos ao mesmo tempo ajudará um fumeiro de dois níveis feito de aço inoxidável.
Com este dispositivo compacto e móvel, você pode diversificar seu menu!