Estrogonofe de carne no multivariado

Strogonoff de carne é um dos pratos mais populares da cozinha russa, que se espalhou por todo o mundo. Na tradução da língua francesa Bœuf Stroganoff significa "carne no estilo de Stroganov". A tecnologia para fazer stroganes de carne em um multivark é um pouco diferente da receita clássica, mas o ensopado obtido é muito saboroso, suculento e macio. Confira por si mesmo!

Estrogonofe de carne em uma multivariada

Ingredientes:

• filé mignon - 1 kg;
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
• cebola - 1 pc;
• água - 1 item;
• sal, pimenta - a gosto;
• creme azedo - 250 ml;
• óleo vegetal, manteiga - para assar.

Preparação

Como cozinhar strogonoff de carne em um multivariado? Nós pegamos carne, batemos um pouco e cortamos as tiras pelas fibras. Na parte inferior do multivarcher, despeje um pouco de óleo vegetal, coloque a carne e frite-a, definindo o modo "Asse", 15 minutos com a tampa aberta. Em seguida, misture bem, tempere com sal e pimenta a gosto. Em seguida, despejamos a carne com água, feche a tampa e desligue-a no modo "Quenching" por uma hora. E desta vez enquanto estamos preparando o assado. Para fazer isso, pique a cebola finamente, bata no óleo, polvilhe um pouco de farinha e frite até dourar. Em seguida, coloque o filé na carne, adicione o creme azedo, sal, pimenta e guisado por mais 25 minutos no mesmo regime!

Strogonoff de carne de porco em um multivark - receita

Claro, o strogonoff de carne clássico é feito de carne, mas este prato também pode ser feito de carne de porco. Tem um sabor mais delicioso e o tempo de cozimento é significativamente reduzido. Sirva este prato com arroz ou batatas cozidas.

Ingredientes:

• carne de porco - 1 kg;
• creme azedo - 200 ml;
• pasta de tomate - 100 ml;
• cebola - 1 pc;
• farinha - 1 colher de sopa. colher;
• água - 0,5;
• sal, pimenta - a gosto.

Preparação

A receita de fazer stroganos de carne de porco em um multivarquet é bastante simples. Carne cortada em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura, levemente batida e cortada em tiras longas e finas. Cebola é limpo, finamente picado e levemente frito em uma frigideira. Em seguida, polvilhe com farinha e misture. Colocamos óleo vegetal no copo do multivarka, colocamos a carne e colocamos o modo "Cozimento", preparamos com a tampa aberta. Em seguida, adicione o assado, coloque o creme de leite, adicione o extrato de tomate e misture bem. Despeje meia xícara de água, todo o sal e pimenta a gosto. Nós cozinhamos no modo "Cozimento" por cerca de 10 minutos e servimos na mesa, decorando com ervas frescas.

Estrogonofe de carne do fígado em uma multivariada

Ingredientes:

• fígado bovino - 500 g;
• cebola - 1 pc;
• manteiga - 50 g;
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
• creme - 200 ml;
• creme azedo - 100 ml;
• sal, noz-moscada - a gosto.

Preparação

O fígado bovino é bem lavado sob água corrente fria, removendo os filmes e veias grandes. Fígado preparado cortado em pedaços pequenos: cerca de 5 cm de comprimento e 1 cm de largura. Cebolas são limpas e grosseiramente cortadas em meio anéis. Em seguida, gire o multivark no modo "Baking" por aproximadamente 35 minutos. Quando a tigela do multivarka aquecer corretamente, coloque o fígado cortado nele e frite por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione a manteiga, corte em pedaços e misture bem com o fígado. Depois colocamos a cebola picada e fritamos por mais 10 minutos, com a tampa aberta. Agora despeje a farinha, sal, misture bem e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos. Na última etapa, adicionamos creme azedo, creme e noz moscada a gosto. Nós misturamos tudo bem para que não fique farinha no molho. Feche a tampa do multivarquet e cozinhe o fígado em um molho cremoso até estar completamente pronto.

Como acompanhamento para o fígado em estilo de Strogonoff, purê de batatas, macarrão ou arroz são perfeitos.