Hoje, cada segundo pode se gabar da presença de uma doença do trato gastrointestinal. Neste caso, vamos falar sobre duas doenças comuns e inter-relacionadas - pancreatite e colecistite, bem como uma dieta que é usada para esses distúrbios do sistema digestivo.
Causas e sintomas de doenças
A dieta em pancreatite e colecistite desempenha um papel decisivo no tratamento de ambas as doenças, porque os distúrbios gastrointestinais, principalmente, são provocados precisamente por erros na nutrição. A colecistite é uma inflamação da vesícula biliar, que geralmente ocorre quando há pedras. As pedras entopem os ductos biliares e, por causa da estagnação da inflamação biliar, começam. A colecistite geralmente se desenvolve em pessoas propensas a comer demais, constipação frequente. A doença é caracterizada por dor com irradiação no abdome à direita.
A pancreatite é frequentemente uma consequência de uma perda de colecistite. Ela se desenvolve por causa da ativação de enzimas dentro do pâncreas, ou seja, enzimas digestivas digerem o próprio órgão. O resultado da pancreatite é frequentemente diabetes.
Dieta
O método de nutrição, o regime, bem como os produtos, com colecistite e pancreatite são muito semelhantes. A comida deve ser tomada com freqüência, em pequenas porções, mastigando completamente. A comida deve estar quente, não quente nem fria. Quando a pancreatite deve aumentar a quantidade de proteína consumida, reduza a proporção de carboidratos e gorduras.
Na colecistite crônica e pancreatite nomear um número de dieta rigorosa 5A. Com a exacerbação da pancreatite, os ataques recomendaram o jejum sob a supervisão de um médico e no estágio de remissão da inflamação do pâncreas - dieta n ° 5P. Quando a remissão da dieta de colecistite nº 5 é usada.
Permitido por:
- pão amanhecido branco, biscoitos sem açúcar;
- vegetais, cereais, sopas de leite, purê de batatas;
- coalhada e iogurte com baixo teor de gordura e não ácida;
- queijo cru, leite na comida;
- mingau - arroz, sêmola, aveia, trigo mourisco;
- ovos na forma de omeletes a vapor;
- carne magra e peixe cozidos ou cozidos no vapor;
- Legumes cozidos, cozidos no vapor ou assados;
- fruta não ácida;
- mousse, geleia, compotas;
- não chá forte, suco de baga sem açúcar, chá com leite.
É proibido:
- cozimento fresco;
- café, álcool;
- cacau, refrigerante;
- sopas ricas, sopa, sopas frias;
- suco de uva e uvas (com pancreatite);
- Graus gordurosos de carne, aves, peixe, carne defumada, caviar, produtos semi-acabados;
- mingau friável, uvas, bananas, figos (com pancreatite);
- confeitaria;
- cogumelos, feijão, rabanete, rabanete, cebola, alho, repolho.
Receitas para dietas
E agora vamos fazer receitas deliciosas e curativas para pancreatite e colecistite.
Sopa cremosa de abóbora
Ingredientes:
- polpa de polpa - 600 g;
- leite - 700 g;
- pão de trigo - 170 g;
- creme - 100 g;
- manteiga - 25 g;
- sal - 1/4 colher de chá.
Preparação
Abóbora é limpa de sementes, cortadas em cubos, colocamos em uma panela, despeje o leite.
No forno, você deve secar o pão amanhecido. Adicione à abóbora e cozinhe em fogo baixo até que a abóbora e o pão estejam completamente cozidos.
Retire do fogo, limpe, dilua o leite quente até a densidade desejada e continue a cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos, mexendo sempre.
Retire a espuma, retire do fogo, mexendo lentamente, adicione sal, manteiga e creme.
Sopa de leite com purê de carne
O próximo prato com pancreatite e colecistite é adequado para o consumo no estágio de remissão.
Ingredientes:
- arroz - 20 g;
- carne de vaca - 60 g;
- gemas de ovo - 3 g;
- leite - 100 g;
- manteiga - 5 g;
- água - 0,3 l;
- sal - 1/5 colher de chá.
Preparação
A carne deve ser fervida, depois de limpar a carne dos tendões, passar por um moedor de carne e passar por uma peneira.
Lave o arroz em água fervente, deixe cozinhar por 3 a 4 horas, adicionando água.
Preparamos lezonas: Em banho-maria, preparamos gema de ovo com leite quente. Mexa constantemente até a mistura ficar espessa.
Coe o mingau de arroz, misture com a carne, leve para ferver, sal. Arrefecer a sopa a 70 ⁰, adicione lezoneson. Ao servir, adicione a manteiga.