Há pratos, sem os quais quase nenhum banquete. Uma delas era carne em francês, cujo conteúdo calórico faz com que muitas pessoas suspirem. A maioria dos portais culinários oferece para levar qualquer carne para esta receita - galinha ou cordeiro, carne de boi, mas se nós estamos falando sobre a receita original, então é necessário usar carne de porco, jovem e tenra.
Ao mesmo tempo, um erro bastante grosseiro é o conselho difundido de usar a maionese . Em primeiro lugar, isso indica uma falta de conhecimento da tecnologia. A maionese é molhos inerentemente frios, servidos para aperitivos frios, saladas, bastante adequados para os peixes. Em segundo lugar, a maionese cozida é uma emulsão decomposta contendo carcinogéneos na sua composição!
Então pense com cuidado sobre o que exatamente você vai colocar na mesa. E carne dietética em francês ou qualquer outro, obviamente não pode implicar maionese em sua composição. Se, novamente, se referir à receita original, que já foi servida na mesa do favorito da Imperatriz Catarina, conde Orlov, então foi usado molho bechamel. By the way, para fazê-lo em condições modernas não é particularmente difícil!
Teor calórico de carne em francês
O princípio básico é colocar todas as camadas. E se falamos sobre o ingrediente principal, ou seja, sobre a carne de porco, então a carne em francês com esse componente não contém tantas calorias: apenas 265 por 100 gramas. Mas é definitivamente gostoso e também é útil. Claro, com frango será menos kcal, mas a versão clássica de carne em francês , no entanto, não vai. Outra receita, outra tecnologia, e se você tomar quase o único momento unificador: colocando camadas, então esta nuance une muitos pratos.
Também deve ser notado que se você está seriamente interessado na questão da nutrição da carne em francês e quantas calorias ela contém, você precisa considerar todos os ingredientes, sua proporção. Em qualquer caso, haverá algumas flutuações.