Quantas vezes você pode ouvir a expressão - para perder peso, você precisa parar de comer carboidratos, dizer carboidratos, são apenas bolos e doces. Infelizmente, aqui há um mal entendido. Sem esses "carboidratos prejudiciais" não seremos capazes de processar gorduras e proteínas, e nosso fígado logo se recusará a funcionar, e o principal consumidor de carboidratos é o cérebro. E como você pode recusar?
Qual é a diferença entre "bom" e "ruim"?
Todos os carboidratos, na verdade, e proteínas com gorduras, em última instância, são convertidos em glicose, isto é, energia na forma pura, que, a propósito, é um representante dos carboidratos rápidos e, além deles, também há carboidratos lentos. A divisão condicional ocorre dependendo de quão rápido o carboidrato é capaz de se dividir em glicose. Assim, obtemos carboidratos rápidos e lentos, com alto e baixo índice glicêmico (IG).
Carboidratos rápidos
Os carboidratos rápidos são prejudiciais porque, imediatamente, se rompem com a glicose, seu nível sanguíneo sobe acentuadamente (também!) E o pâncreas precisa liberar urgentemente a insulina, que processa a glicose em gordura. Quando esse processo é concluído, novamente sentimos o desejo de elevar o nível de açúcar e comer o segundo doce, e assim pode acontecer sem fim. Como resultado, temos obesidade e perturbação do pâncreas.
Carboidratos rápidos em alimentos são muito comuns, aqui estão os mais famosos e populares:
- açúcar, mel (que as abelhas eram feitas de açúcar);
- bolos, doces, biscoitos, sorvetes;
- chocolate;
- geléia, geléia;
- arroz branco, farinha de aveia;
- fruta doce - abacaxi, uvas, melancia, melão.
Para excluir tudo, certamente não será possível, mas para reduzir o máximo possível, consumindo doces apenas nos feriados - em nosso poder!
Lento ou carboidratos com baixo IG
Quanto aos produtos com carboidratos lentos, eles, claro, menos. Graças a esses carboidratos, o nível de açúcar no sangue aumenta gradualmente, o pâncreas não precisa fazer lançamentos repentinos, o que significa que nossos espíritos não saltam assim. A proporção de carboidratos na dieta diária deve ser superior a 50%, este nível deve ser alcançado principalmente através de carboidratos lentos na alimentação.
Considere o que contém carboidratos lentos:
- macarrão e pão integral ;
- cevada, todas as leguminosas;
- maçãs, peras, ameixas, kiwi, toranjas, damascos secos;
- repolho branco, Bruxelas, tomate, couve-flor, cebola;
- cogumelos, abobrinha, espinafre, pimenta.
Cuide da forma e saúde de todo o corpo, porque estes são conceitos inalienáveis. E se você for um guloso, comer doces apenas nos feriados, acredite, o sabor deles será delicioso!