No Japão, o atum é um dos peixes mais populares. E os sabores dos japoneses, grandes conhecedores de frutos do mar, você pode ser confiável. É verdade que eles usam esse produto em uma forma fresca e, nas lojas, você pode ver comida enlatada dele com frequência. E nem todo mundo sabe qual é o benefício e o dano do atum enlatado.
Ingredientes e teor calórico de conservas de atum
Se a tecnologia de enlatamento for observada, o peixe retém a maior parte dos nutrientes. Em primeiro lugar, estes são valiosos ácidos graxos ômega-3 , assim como o selênio, que raramente é encontrado em outros alimentos em quantidades tão significativas. A composição do filé de atum contém vitaminas E e D, vitaminas B, uma rara vitamina K e oligoelementos: fósforo, magnésio, potássio e iodo.
Além disso, os benefícios e desvantagens do atum em lata são determinados pela composição do produto. Se incluir apenas marinada com especiarias e sal, o valor energético será de cerca de 96 kcal / 100 gramas. Se o óleo estiver presente, o poder calorífico aumenta para 197 kcal / 100 gramas. No primeiro caso, o produto será exclusivamente dietético, no segundo - não muito.
Os benefícios do atum enlatado
Sobre a questão de saber se o atum em lata é útil, os nutricionistas dão uma resposta positiva. No entanto, eles aconselham parar sua escolha em alimentos enlatados em seu próprio suco. Especialmente diz respeito a quem tem problemas com excesso de peso, colesterol alto. E o atum enlatado natural pode comparar-se com o produto fresco, se não contiver aditivos artificiais e for feito de matérias-primas de qualidade.
Essas conservas de peixe, graças ao teor de fósforo e ácidos graxos, podem melhorar a atividade cerebral. O potássio em sua composição ajuda a suportar o trabalho do coração, otimiza a condição dos vasos. O uso regular de conservas de atum fortalece a imunidade, normaliza a pressão sanguínea e tem um efeito benéfico na visão.
O atum em lata é prejudicial?
Contra-indicações para o produto também estão disponíveis. Primeiro, o atum é capaz de acumular mercúrio - uma substância muito perigosa. Portanto, comê-lo em grandes quantidades não é recomendado. Mães grávidas que amamentam são melhores para excluir tais alimentos enlatados da dieta. Para crianças pequenas eles também não trarão vantagem. Além disso, como qualquer produto enlatado, o atum de uma lata é contra-indicado para pessoas com doenças renais e da bexiga. E isso pode causar alergias.