Os ovos são um dos produtos alimentares mais importantes na maioria das culturas do mundo. Além disso, as receitas de muitos pratos não podem ser imaginadas sem ovos - as principais sobremesas de ligação, massa, panquecas, molhos, acompanhamentos, omelete, pão.
E quem pode imaginar a vida sem ovos? Parece que não! E isso apesar do fato de que os ovos são um dos alimentos mais alergênicos. A estrutura dos ovos é bastante simples: concha, proteína e gema. Mas todos nós sabemos sobre esses componentes? Vamos tentar descobrir!
1. A maioria das pessoas na Europa não lava ou esfria os ovos, enquanto os produtores nos EUA, Austrália e Japão lavam bem a camada superior de ovos e depois os resfriam.
Os ovos têm uma camada superior fina que é lavada durante a limpeza, portanto a casca deve ser resfriada. Outros países não removem essa camada protetora, por isso não precisam esfriar os ovos. De fato, ambos os métodos são formas de combater as salmonelas, que realmente funcionam.
2. O sangue e os ovos são, de certa forma, semelhantes entre si, e o sangue coagulado pode substituir os ovos durante o cozimento.
E antes que você diga "Ufa, que merda!", Lembre-se de uma coisa. Quando as pessoas dedicadas à agricultura e a si próprias cultivavam todos os produtos necessários, usavam carcaças inteiras de animais para satisfazer suas necessidades. Por exemplo, os estômagos de touros ou veados foram usados como recipientes para a água.
3. Muitas pessoas no planeta estão passando por uma grave escassez de vitamina D, que, como você sabe, entra no corpo com a luz do sol.
Há uma série de produtos que contêm essa vitamina, incluindo gema de ovo.
4. Como dissemos acima, os ovos são um ingrediente necessário para muitos pratos, contendo um grande número de substâncias úteis.
Mais importante, a maioria dessas substâncias é absorvida pelo corpo no estado preparado. Quando você come um ovo cru, então apenas parte da proteína contida nele entra em seu corpo. Além disso, ovos mexidos ou omeletes são pratos deliciosos e simples no planeta.
5. Em média, cada pessoa come de 250 a 700 ovos por ano.
Os americanos menos comem ovos (se considerarmos o consumo de ovos como um prato separado, excluindo a adição de sobremesas e bolos).
6. Presumivelmente, os primeiros descobridores da omelete foram os romanos.
Foi feito de ovos, adoçado com mel e chamado "ommele".
7. Os ovos são o ingrediente mais universal para cozinhar.
Segundo a lenda, uma vez que o capô do chef consistia em 100 dobras, indicando o número de receitas para cozinhar ovos comuns.
8. Uma das cópias mais famosas de ovos é o Chocolate Easter Egg.
Independentemente da afiliação religiosa, todos podem apreciar a delicadeza tradicional de confeitaria. Esses ovos de chocolate apareceram na Alemanha e na França no início do século XIX.
9. Falando sobre a Páscoa, vale a pena notar que o ovo era tradicionalmente considerado um símbolo de fertilidade pagã da primavera (mais tarde a igreja cristã o aceitou, assim como a árvore de Natal).
Além disso, as pessoas usavam ovos "velhos" para celebrar feriados religiosos.
10. A cor da gema do ovo é um indicador da alimentação do frango.
Por exemplo, a cor mais escura da gema indica que o frango foi alimentado com verduras ou acrescentou aditivos especiais. O principal é que a cor da gema não é muito pálida.
11. Muito provavelmente, você já se deparou com um ovo com um pequeno coágulo de sangue na gema.
É apenas uma ruptura de pequenos vasos sangüíneos, mas não um ovo fertilizado com um feto que não é seguro para comer.
12. Cada frango leva em média 250-270 ovos por ano, em média. Agora imagine, se as mulheres deram à luz tantas vezes? Ou teve períodos sem fim?
13. Em 2008, pesquisadores do Canadá publicaram uma resposta à eterna pergunta: "Qual foi o primeiro - uma galinha ou um ovo?".
A resposta surpreenderá até os estudiosos. No começo havia um ovo. Os dinossauros colocaram ovos, que depois evoluíram para pássaros.
14. Na maioria dos países do mundo, somente ovos não fertilizados são usados.
Mas isso não se aplica aos países asiáticos (Tailândia, Camboja, China, Vietnã), onde eles usam regularmente "balut". Balut é um ovo de pato com um embrião de pato parcialmente desenvolvido. Chefs asiáticos ferver esses ovos até que o patinho morra e, em seguida, é servido.
15. Esqueça o fato de que os ovos aumentam o nível de colesterol no sangue e promovem o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Pesquisas recentes provaram que os ovos contêm uma grande quantidade de antioxidantes benéficos para o seu corpo. Além disso, os ovos ajudam a baixar a pressão arterial.
16. Na verdade, os ovos têm uma vida útil longa.
Na maioria das vezes nas caixas nas lojas indicam a data da data de validade "venda". Isto é, isto não significa que esses ovos estejam estragados. Simplesmente acredita-se que os ovos são mais bem utilizados na primeira vez após a sua produção. Se você quiser ter certeza de que os ovos estão frescos, então, gentilmente, quebre o ovo em uma tigela e cheire. Os ovos rançosos têm um cheiro específico de enxofre, o que é difícil de confundir com qualquer coisa.
17. Cada ovo é requerido de 24-36 horas para se formar completamente antes que o frango o demole.
Todos os dias, no ovário, uma gema é formada no frango, então ocorre a ovulação, onde a proteína se forma no caminho para o útero. Há apenas um dia para fertilização.
18. Os ovos são considerados um produto relativamente barato que qualquer um pode comprar.
O custo depende da categoria de ovos em tamanho. Naturalmente, os ovos selecionados (os maiores) são de melhor qualidade.
19. Alguns países produzem um grande número de ovos por ano.
Por exemplo, somente Iowa produz mais do que qualquer outro estado nos EUA.
20. Muitas vacinas comuns usam ovos.
Fabricantes de vacinas argumentam que a presença desta substância em medicamentos não afeta pessoas com alergia ao ovo. Mas mais uma vez para avisar o seu médico sobre a disponibilidade de tal alergia não vai doer.
21. Um fato interessante: a temperatura dos ovos que acabaram de ser retirados é de 40 ° C.
22. O maior ovo do mundo (frango) foi varrido pela galinha Harriet em 2010.
Seu tamanho era de 11,4 cm de comprimento e 24 cm de diâmetro. A pobre galinha, a propósito, naquela época tinha apenas 6 meses de idade.
23. Além de ovos de galinha, você também pode tentar outros ovos de aves: avestruz, pato, codorniz, emu, ganso.
Por exemplo, 1 ovo de avestruz é aproximadamente igual a 2 dúzias de ovos de galinha. Portanto, os ovos de avestruz devem ser mantidos até o momento em que você realmente não terá nada para comer.
24. Todos sabemos perfeitamente que não se recomenda comer ovos crus e até experimentar massa crua.
É tudo sobre a bactéria Salmonella, que pode exacerbar significativamente a sua saúde até a morte. No entanto, a probabilidade de pegar uma salmonela em um ovo é extremamente pequena e é de 1: 20.000. Ou seja, cada pessoa enfrentará um óvulo infectado a cada 80 anos. Além disso, se você cozinhar este ovo, qualquer bactéria morrerá.
25. A cor da casca não tem nada a ver com propriedades nutricionais.
Tudo depende apenas da raça de frango que pegou o ovo. Galinhas com penas brancas geralmente colocam ovos brancos, com marrom - marrom. Algumas raças, como os araucanos, depositavam ovos azuis e até verdes. Isso não tem nada a ver com coloração ou dieta - cada raça tem sua própria casca de cor.