Toda amante que se preza gosta de pratos bonitos e confortáveis e tenta atualizar o conteúdo de armários de cozinha, em particular panelas, sempre que possível. No entanto, quando confrontados com uma variedade na loja, muitas mulheres são perdidas, como informações sobre tecnologias modernas de fabricação de louça desmoronam sobre eles. Entre eles, bastante populares são os produtos com revestimento cerâmico. Os fabricantes prometem segurança e falta de áreas queimadas durante o cozimento. É realmente assim? Esperamos que o nosso artigo ajude a escolher uma panela decente .
Vasos com revestimento cerâmico - o que é isso?
De fato, o revestimento cerâmico em questão não tem nada em comum com a cerâmica convencional. A chamada "tecnologia sol-gel" é usada. Neste caso, o material antiaderente é obtido como resultado da combinação de silício com cloro, bem como areia, pedras e água. Como resultado, um revestimento assemelha-se a um vidro resistente ao calor. A propósito, este agente tóxico não inclui substâncias tóxicas como o politetrafluoroetileno e o ácido perfluorooctanóico, em contraste com o teflon.
As vantagens dos potes com revestimento cerâmico são:
- propriedades antiaderentes altas;
- fácil lavagem das sobras;
- resistência ao calor (suporta a temperatura de aquecimento para 400-450 ° C);
- leveza de pratos;
- nenhuma reação com álcalis e ácidos na comida;
- atratividade do design.
Além disso, o revestimento cerâmico tem algumas desvantagens significativas. Assim, por exemplo, a vida de tal panela é muito menor do que a de produtos com revestimento de Teflon, ou mais precisamente, não mais de um ano. Além disso, quaisquer mudanças na temperatura levam à formação de microtrincas no esmalte cerâmico.
Como escolher um pote com um revestimento cerâmico?
Ao escolher uma panela, os especialistas sempre são aconselhados a se referir a marcas conhecidas que garantem a excelente qualidade de seus produtos. Um grande fabricante francês, como a Staub, especializada em panelas de ferro fundido com revestimento cerâmico, tem se destacado desde a década de 1970. o último século. A marca belga Berghoff, francesa Le Creuset, coreana FRYBEST, também produzindo pratos de ferro fundido também são populares. Panelas de cerâmica de alumínio são feitas pela empresa espanhola CALVE, o mesmo FRYBEST, coreano Roichen, italiano MONETA.
Como usar potes de cerâmica?
Se você se tornou um feliz proprietário de um vaso de cerâmica, então, para aumentar o período de operação, siga as seguintes regras:
- Antes da primeira utilização, lave-a com água morna e detergente líquido (nunca use abrasivos duros!). Seque cuidadosamente com uma toalha seca. Em seguida, lubrifique a superfície interna com óleo vegetal e aqueça-a no fogão por 30 segundos.
- Tenha em mente que esses pratos não podem ser colocados no fogo sem comida, isso leva a uma perda de propriedades antiaderentes. Só não recomendo para organizar uma panela chamado termofolha, isto é, colocar a panela fora da geladeira em um queimador, ou de um prato - em água fria.
- É melhor usar uma panela de cerâmica para um fogão a gás , cozinhar em fogo pequeno. Ao mesmo tempo, certifique-se de que o diâmetro do queimador não excede as dimensões da louça. O mesmo se aplica ao usar uma panela de cerâmica para assar - não ligue o forno na potência máxima.
- Ao agitar os produtos em uma panela, use uma escápula de madeira ou silicone.
Seguindo o conselho, você aumentará a "vida" de seus pratos. Mas os pratos em uma panela de cerâmica podem ser cozidos, e eles ficam tão deliciosos e cheirosos!