Recentemente, a mídia frequentemente fala sobre os danos do sal de mesa, oferecendo limitar ou excluir seu consumo da dieta. Neste caso, muitas vezes é esquecido mencionar que sem sal, a atividade normal de vida de uma pessoa é simplesmente impossível.
Benefícios
Durante muito tempo o sal foi reverenciado e valorizado em peso de ouro. E não são apenas as propriedades que dão aos alimentos um sabor especial e vívido. Acontece que o sal é útil para órgãos humanos importantes como o coração, fígado e pâncreas.
O benefício do sal está em sua composição. O sal habitual, que fica na cozinha de cada dona de casa, contém apenas dois elementos - sódio e cloro. Essas substâncias ajudam o corpo a fornecer oxigênio e nutrientes às células, participar de processos metabólicos, suprir o coração com sangue, controlar a pressão sanguínea. No entanto, o sódio não se acumula no corpo, portanto, suas reservas devem ser constantemente reabastecidas. Sal, não pode ser mais adequado para esse trabalho.
Nocivo
Infelizmente, além de bom, o dano do sal de mesa também está em sua composição. Nos últimos anos, a tendência para o consumo de sal aumentou devido à variedade de produtos acabados na loja. Chips, alimentos enlatados, produtos semi-acabados , molhos e muitos outros produtos em sua composição têm uma grande quantidade de sal. Se adicioná-lo ao que estamos executando os produtos em casa, em agregado será mais do que a pessoa precisa. O constante excesso de sódio e cloro no corpo garante edema, disfunção cardíaca, desidratação, mau funcionamento do sistema nervoso e do corpo como um todo. É por isso que o debate sobre os benefícios e danos do sal de mesa por tanto tempo não diminui.
Para aqueles que gostam de adicionar sal aos seus produtos, devem prestar atenção ao sal marinho, cujos benefícios e danos, embora interfiram no sal de mesa, têm um efeito completamente diferente. Além de sódio e cloro, o sal marinho é rico em elementos como:
- iodo;
- cálcio;
- magnésio;
- ferro;
- manganês;
- selênio.
Claro, isso não é uma formação completa. Em várias quantidades, o sal marinho contém quase toda a tabela periódica, o que explica sua singularidade. Consumo de tal sal pode melhorar as funções de proteção do corpo, normalizar o trabalho do sistema hematopoiético, aliviar doenças fúngicas, acalmar o sistema nervoso. Ao contrário do sal de mesa, o mar não retém fluido no corpo, mas não deve ser abusado, não é por acaso que eles dizem: "não é suficiente na mesa, é na parte de trás", disse ele. Por isso, acrescentando o sal aos pratos, use a regra: é melhor não salgar do que exagerar.