O que é uma panela para?

As donas de casa inexperientes podem ter uma pergunta - por que precisam de uma panela e existe uma diferença entre a frigideira e a frigideira? Donas de casa experientes não têm tais dúvidas. Eles têm certeza de que, mesmo que haja meia dúzia de panelas em seu arsenal, eles não podem ficar sem uma panela.

Características distintivas de uma panela

Uma panela sauté é uma coisa absolutamente insubstituível na cozinha. É claro, essa afirmação é mais adequada para quem gosta de cozinhar e passar muito tempo nesta aula, que gosta de experimentar, preparar pratos de várias cozinhas nacionais, que gostam de cuidar de si e de sua família com comida deliciosa. Se a sua lista de pratos estiver limitada a macarrão cozido e batatas fritas, você administrará completamente sem uma panela.

Assim, a panela tem uma série de vantagens e características em comparação com uma frigideira convencional, não importa a marca e qualidade que possa ser. Nós os listamos:

1. Primeiro de tudo, a panela tem paredes grossas e um fundo. Graças a isso, o calor é distribuído uniformemente e os pratos são preparados mais rapidamente.
2. Uma panela sauté é necessária para os pratos, no processo de preparação é de fundamental importância que o líquido esteja presente nos pratos até o final.
3. A panela tem lados mais altos, o que significa que é possível cozinhar vários molhos e pratos em molhos.
4. Na panela, em contraste com a frigideira, uma gama mais extensa de aplicações: pode cozinhar pilaf, purê de batatas e até aquecer a sopa.
5. A panela tem uma pega muito confortável, que nem sempre se pode gabar de frigideiras.

O que é preparado na panela?

Então, nós descobrimos para que serve a panela e quais são suas principais características. Agora vamos virar diretamente para os pratos que podem ser cozidos nele.

Primeiro de tudo, você estará interessado na questão de saber se é possível fritar em uma panela ou se é adequado apenas para extinguir. A resposta é inequívoca - claro que você pode. Afinal, no processo de preparação de pratos diferentes, pode chegar um momento em que você precisa primeiro fritar o produto para uma crosta dourada e depois começar a extingui-lo.

Fritar na panela é muito conveniente, porque tem revestimento antiaderente, para que você não seja queimado. É claro que, para não estragar essa camada e permitir que os pratos a sirvam fielmente por muitos anos, deve-se usar espátulas especiais recomendadas pelo fabricante. Embora a tecnologia moderna já tenha atingido um nível de alta tecnologia, ainda é necessário fazer arranhões em revestimentos de quatro e até seis camadas.

Assim, o principal objetivo da panela é permitir que o prato defina, o que mantém a maior parte dos nutrientes dos alimentos. Em tais pratos, sua comida nunca queimará e não secará.

Em panelas, você pode preparar com segurança molhos de qualquer complexidade, bem como vários cereais, refogue , legumes e ensopados de carne, omeletes, pilaf . Há ainda stovepans especiais para microondas, o que amplia ainda mais a sua gama de aplicações. Eles geralmente não são redondos, mas de forma quadrada ou retangular.

Como escolher uma panela?

Se você chegou à conclusão de que precisa desse prato, precisa aprender sobre os recursos da escolha certa, para não ficar desapontado no futuro.

Então, antes de comprar uma panela, leia suas características. Primeiro de tudo, deve ser feito de um material laminado. O revestimento antiaderente deve ser aplicado por pulverização, em vez de ser alimentado por rolo. Sua espessura não deve ser inferior a 20 mícrons. Normalmente, a boa qualidade é indicada pela espessura do revestimento a 2-2,5 mm.

Além disso - para sua própria segurança, certifique-se de que não há chumbo, cádmio e melamina na panela. Isso irá salvá-lo das conseqüências desagradáveis ​​de cozinhar em tais pratos.

Se você tem um fogão de indução, então você precisa de um stewpan especial, não um convencional, que é projetado para usar em queimadores a gás e fogões elétricos.

Preste atenção ao padrão ou padrão de relevo dentro da panela. Normalmente, os fabricantes fazem isso para melhorar o processo de distribuição de calor e ainda melhores propriedades antiaderentes.

Outra coisa: se você planeja cozinhar em um stewpan no forno, pegue um modelo com alças removíveis. Mas, ao mesmo tempo, as alças devem ser seguramente fixadas, para que não ocorram acidentes com queimaduras.

A tampa da panela deve ser feita de vidro resistente ao calor com uma borda de aço inoxidável. Observe também a presença de uma saída de vapor durante o cozimento.