O tabaco de frango (tapaka) é um prato de culinária caucasiana. Ele é amado muito em todo o espaço pós-soviético. Prepare a ave em uma frigideira especial, equipada com uma tampa pesada de ferro fundido ou uma prensa de rosca. Como resultado, uma carcaça inteira e achatada de frango é frita com temperos e especiarias.
O que é uma frigideira para uma galinha (tapaka)?
Por via de regra, é um navio pesado e largo, cujo diâmetro pode conseguir 30-35 cm e peso - 10 quilogramas. O nome de tal frigideira é tapa, de onde, de fato, o nome do prato foi. A principal característica dessa frigideira é a presença de uma prensa de cobertura. Ela é pressionada contra o frango desdobrado e plano, de modo que sua carne é bem assada e uma crosta crocante é formada.
Sem uma boa pressão, o prato não funcionará para você. O material para uma frigideira para uma galinha é geralmente de ferro fundido. É seguro para a saúde, tem a maior capacidade de calor. Além disso, em tais pratos você pode cozinhar muitos outros pratos - cozido, frite, assar.
Há também frigideiras de alumínio para frango de tabaco, mas eles não podem garantir o mesmo efeito que o ferro fundido. Apenas em uma frigideira pesada você pode cozinhar um prato verdadeiramente georgiano sem recorrer a pedras, um pote de água e ferros pesados como opressão. Uma frigideira de ferro fundido para frangos de tabaco com um parafuso irá salvá-lo de muitos ajustes desnecessários.
Como cuidar de uma frigideira com uma prensa para um frango de tabaco?
Desde que a superfície de tais pratos não tem um revestimento antiaderente, antes de usá-lo pela primeira vez, você precisa fazer algum trabalho preparatório para evitar reclamar sobre o frango pegajoso e o prato que falhou.
Antes de usar a frigideira pela primeira vez, você precisa de um bom
Quanto ao cuidado subsequente, não o use para armazenar produtos para evitar o aparecimento de ferrugem, após cada lavagem, seque-o, engraxe com óleo ou gordura animal antes de usar.