O leite é um dos alimentos mais importantes na dieta da maioria da população mundial. Refere-se a produtos alimentares multicomponentes em termos de sua composição química. Os resultados da pesquisa científica mostram que no leite existem mais de 50 compostos biologicamente ativos que trazem benefícios tangíveis ao corpo humano. O leite é enriquecido com elementos micro e macro como fósforo, magnésio, sódio, enxofre, cálcio e vários sais de origem natural.
Além disso, o zinco, o selênio, o iodo, os ácidos lácticos e outras substâncias úteis estão presentes neste produto em uma quantidade considerável. Há muitas variedades de leite, e cada uma delas difere por vários parâmetros básicos que afetam suas características de consumo e sabor. Afeta-os e a forma como o produto é fabricado. O mais comum e mais consumido nos alimentos é o leite de vaca. Mais e mais popular é um produto como o leite desnatado. Isto é devido ao enorme entusiasmo por uma alimentação saudável. O termo "leite desnatado" é entendido como significando um produto contendo uma pequena quantidade de gordura do leite em sua composição.
Composição do leite desnatado
Disputas sobre os benefícios e danos ao corpo de leite desnatado não cessam até agora. As opiniões dos cientistas foram divididas em duas partes. Alguns confirmam os benefícios deste produto, explicando a sua presença na composição do leite desnatado uma série de compostos úteis biologicamente ativos e vitaminas. Graças ao recorde de baixo teor calórico do leite desnatado, pode ser incluído com segurança no menu da dieta. Em média, 100,8 kg de contas de produtos correspondem a 30,8 quilocalorias.
Mas, como dizem, "nem tudo é ouro que reluz". Muitos cientistas questionam o uso de leite com baixo teor de gordura, especialmente considerando a tecnologia de sua produção. Durante o processamento das matérias-primas originais na composição química do leite desnatado, não há gordura láctea valiosa. É rico em vitaminas do grupo A e D, ajuda o organismo a absorver cálcio e proteínas. A partir disso, os cientistas chegaram à conclusão de que com o consumo regular de leite desnatado nos alimentos, uma deficiência de vitaminas pode aparecer.
Laticínios com baixo teor de gordura
Se você seguir uma dieta, então o uso de produtos lácteos fermentados será apropriado. Distinguem-se pelo seu baixo teor calórico, melhoram a digestão e são ricos em substâncias úteis. Escolhendo neste caso entre kefir com um teor de gordura de 1% e kefir com um teor de gordura de 2,5%, você, naturalmente, prefere a primeira opção. Logicamente, quando a dieta é melhor usar kefir com uma porcentagem mínima de gordura. O único problema é que a quantidade de calorias em tal iogurte não é muito diferente daquela em que o teor de gordura é maior. Os produtos lácteos com baixo teor de gordura são menos úteis para a saúde, porque são pior absorvidos pelo organismo devido à falta de gordura láctea neles. Além disso, eles são inferiores e de bom gosto.
Isto aplica-se não só ao iogurte, mas também ao queijo cottage. Pelo número de calorias de requeijão com baixo teor de gordura e queijo cottage com uma percentagem
Importante é o fato de que usando produtos lácteos desnatados, você priva o corpo dos carboidratos, gorduras e proteínas necessárias para que ele funcione.
O fato de que produtos naturais, cujo teor de gordura é reduzido, são benéficos para a saúde, é inegável. Mas ir a extremos ao usá-los não vale a pena. Apesar do baixo teor calórico do leite desnatado, o seu corpo pode sofrer de vários aditivos químicos.