Lagman é um popular prato da Ásia Central, que consiste em duas partes: waji - partes de carne e legumes, e macarrão, sendo este último o principal destaque do lagman: macarrão fino e branco esticado com um único fio, e para aprender a cozinhá-lo, é necessário dedicar muito tempo. Você pode comprar macarrão lagman em lojas especializadas de cozinha oriental, e substituí-lo por ovo ou opção caseira.
Vamos aprender como preparar um lagman em um multivark, mas se você não tiver um assistente de cozinha, todas as etapas de preparação podem ser feitas facilmente no fogão.
Lagman - receita no multivariado
Lagman é um prato incrivelmente versátil, porque dependendo da quantidade de caldo em um prato, ele pode ser servido como uma sopa ou como um macarrão com molho de carne. A seguinte receita se encaixará perfeitamente no menu como um primeiro curso.
Ingredientes:
- cordeiro - 300 g;
- batatas - 2 pedaços;
- rabanete - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- cebola - 1 pc;
- alho - 2 dentes;
- coentro - 1 cacho;
- pasta de tomate - 1 ½ colher de sopa. colheres;
- macarrão - 200 g;
- sal, pimenta, zira - em uma pitada.
Preparação
O cordeiro é meu, cortado em cubos 3-4 cm e frite na tigela multivarka no modo "Hot" ou "Cozimento" por 30 minutos, adicionando um pouco de óleo vegetal.
Enquanto a carne é frita, não perdemos tempo em vão e passamos a cortar verduras: cortamos cada um dos ingredientes vegetais com pequenos canudos e depois adicionamos ao cordeiro, tempere cuidadosamente o futuro lagman com temperos prensados com alho e despeje com água, e se houver - com caldo, com tomate colar. Ligue o modo "Quenching" e vá fazer o que quiser por 1,5 a 2 horas.
Quando a unha do programa é um lagman, vai estar a caminho, ferver espaguete ou macarrão e servir todos juntos em um prato fundo com bastante molho de regar e polvilhar com coentro picado.
Lagman de carne no multivark
É claro que quando você começa a preparar o prato oriental dos países muçulmanos, pode esquecer a carne de porco, mas por que não diversificar o prato substituindo o tradicional cordeiro por frango ou carne?
Ingredientes:
- carne de vaca - 300 g;
- tomates - 2 pcs.
- repolho (pequeno) - ¼ roll;
- cebola - 1 pc;
- Pimenta búlgara - 1 peça;
- berinjela - 1 pedaço;
- salsa e endro - por ½ lápis;
- alho - 3 dentes;
- macarrão - 200 g;
- sal, uma mistura de pimentas - uma pitada.
Preparação
Carne cortada em pequenos cubos e frite em um multivark em "Cozimento" com uma colher de chá de óleo vegetal. Enquanto carne assada vamos começar a legumes: cebolas cortadas em meio anéis, repolho como de costume, e pimenta e berinjela cortamos em cubos semelhantes ao tamanho da carne. Tomates finamente picados junto com verdes de endro, e então tradicionalmente nós colocamos legumes a carne, derrame 4 xícaras de água, encha com uma mistura de pimentas, alho e sal e continue "Frite" durante outros 10-15 minutos, e quando água ferver e pode lançar macarrões, mas não esqueça de mudar o modo para "Sopa".
No final da cozedura, adormeça a salsa picada e deixe o lagman descansar por mais 10 minutos. Graças a essa receita expressa, a preparação do lagman no multivark não levará mais de 40 minutos, em vez das tradicionais 2-2,5 horas, e a diferença de tempo não afetará o sabor do prato.
Lagman com frango no multivark
Como conceber um lagman tradicional num multivarker, descobrimos, mas o direito à vida tem a sua versão européia igualmente saborosa. Experimente - você vai gostar.
Ingredientes:
- coxas de frango - 400 g;
- batatas - 2 pedaços;
- abobrinha - 1 peça;
- tomate - 1 pc;
- uma mistura de pimentas, sal - uma pitada;
- suco de tomate - 1 l;
- macarrão - 200 g;
- alho - 3 dentes.
Preparação
O processo de cozimento difere pouco dos anteriores: coxas de frango assadas (cortadas, sem pele e ossos) na tigela do multivarquet e fritas por cerca de 15 minutos em óleo vegetal. Enquanto isso, corte pequenos (1,5-2 cm) cubos de todos os vegetais e enviá-los para o frango, frite por mais 10 minutos, tempere com especiarias e alho e despeje um litro de suco de tomate misturado com um copo de água. Colocamos "Quenching" e esperamos por 1,5 horas. Prato pronto é servido com todos os mesmos macarrão cozido. Bon appetit!