Cada dona de casa tem sua panela de panquecas favorita e melhor, que foi testada por anos. Mas se você ainda não tem, então é hora de comprar esses utensílios de cozinha. Para fazer a escolha certa, você precisa saber o que o mercado oferece para a preparação de panquecas .
Como escolher uma panela de panqueca?
As donas de casa experientes preferem lidar com os clássicos, isto é, com uma frigideira de ferro fundido, explicando isso pelo fato de que as panquecas nunca vão aderir e obter o melhor sabor. Jovens mestres, apenas dominando a ciência da cozinha, será mais conveniente usar uma panela de metal leve com revestimento antiaderente, a partir do qual a mão e a panqueca não vai estar cansado não será o caroço, seja o primeiro ou o último.
Em um lugar separado é uma frigideira panqueca para um forno de indução. Afinal, este aparelho não é adequado para todos os pratos. Para facilmente fritar panquecas em um fogão moderno bonito, você vai precisar de uma frigideira de aço inoxidável ou ferro fundido de aço inoxidável. Eles podem ter um revestimento antiaderente interno ou ficar sem ele. Na parte inferior da parte inferior da frigideira, o fabricante responsável, há uma nota de compatibilidade com este tipo de placa.
Frigideira de ferro fundido
Em algumas famílias, tais utensílios são herdados. Uma velha frigideira de ferro fundido, que já viu muito em seu tempo, não piora de tempos em tempos. Muito pelo contrário - as panquecas não queimam, mas saem douradas com muitos pequenos orifícios que as tornam uma obra de arte aberta.
Mas não pense que uma frigideira feita desse material é uma relíquia do passado. Os fabricantes modernos fazem e agora tais produtos, só com uma borda baixa - real, a panqueca que, a propósito, reduz o seu peso considerável. Embora essas frigideiras sejam pesadas e exijam certa habilidade, é um prazer usá-las.
Panela de panquecas com revestimento antiaderente
Modernos modelos leves são feitos de ligas de alumínio ou de metal negro e têm baixa gravidade específica, o que facilita muito a vida da anfitriã. Em comparação com as frigideiras não revestidas, as que têm um revestimento antiaderente são mais fáceis de limpar e as panquecas não aderem a elas sob nenhuma circunstância.
Para assar panquecas em uma frigideira com revestimento antiaderente, você não precisa adicionar óleo, como em aço convencional ou alumínio. Para a camada antiaderente, são utilizados Teflon e cerâmica, que, se mantidos adequadamente, durarão muito tempo. Para remover e transformar as panquecas em uma frigideira, você precisa comprar uma espátula de plástico especial.