O fígado de galinha é um excelente produto dietético. Tem um sabor especial e grandes conjuntos de nutrientes, que muitas vezes faltam na dieta de uma pessoa de emagrecimento. O fígado de galinha substitui perfeitamente a carne mais calórica, pode ser servido com um prato leve ou usado como um dos ingredientes das saladas.
Conteúdo calórico do fígado de frango
Nutricionistas há muito reconheceram este produto como necessário para aqueles que lutam com o excesso de peso . A razão foi que o teor de calorias do fígado de galinha é relativamente pequeno - em 100 g contém cerca de 130-140 calorias. Neste caso, as proteínas no fígado de frango são mais que gorduras e, para quem perde peso, é de grande importância. No entanto, isto refere-se ao produto cozido, o teor calórico do fígado de frango assado é um pouco maior, depende da quantidade de óleo ou gordura que você adicionar durante o cozimento, e em média é de 160 a 200 calorias por 100 g de prato. O teor calórico do fígado de frango, cozido no vapor, é o mesmo que o produto cru - cerca de 130 calorias por 100 g.
Ingredientes do fígado de galinha
Este produto é um verdadeiro depósito de vitaminas e minerais.
- No fígado do frango, o teor de ferro é alto. Este elemento faz parte da hemoglobina - um composto que transporta oxigênio. Sem oxigênio, gorduras e outros nutrientes não podem ser divididos, por isso a falta de ferro leva a uma deterioração no metabolismo.
- Além disso, o fígado de frango é muito rico em vitamina A, que dá brilho e elasticidade ao cabelo, melhora a condição da pele, torna as unhas fortes e suporta a visão.
- Este produto é uma fonte de ácido fólico ou vitamina B9. É necessário para o funcionamento normal dos sistemas imunológico e circulatório do corpo. A presença de ácido fólico torna o fígado de frango muito útil para mulheres grávidas, especialmente nos estágios iniciais, quando o sistema nervoso da criança é colocado.
- Além da vitamina B9, o fígado é rico em outras vitaminas do complexo B que regulam a troca de proteínas, gorduras e carboidratos no organismo.
- O teor de vitamina E. é rico em fígado de galinha.Este composto não só suporta a pele e cabelo em uma condição ideal, é um poderoso antioxidante e regulador da função reprodutiva.
O fígado de galinha é ótimo para perder peso, não só porque tem um pequeno valor energético. O seu uso regular permite melhorar a condição da pele e o trabalho da imunidade, assim como prevenir o desenvolvimento de anemia, o que é muito importante para aqueles que querem perder peso em excesso e manter uma figura esbelta. Além disso, as calorias do fígado de galinha são "boas" - a maioria delas está contida em proteínas, e as proteínas são necessárias para perder peso, pois elas lentamente se dividem e suprimem a fome por um longo tempo. Além disso, o alto teor de proteína faz com que o fígado de frango seja um excelente produto para atletas e apenas aqueles que treinam regularmente para perder o excesso de peso.
Como escolher e cozinhar um fígado de galinha?
Para resumir, notamos que o fígado de galinha tem um conjunto completo de qualidades que tornam o produto desejável para perder peso. Claro, tudo isso se aplica apenas ao fígado de frango fresco, que tem um cheiro normal, uma cor marrom-avermelhada sem coágulos sanguíneos e uma superfície lisa e brilhante. Se você quiser cozinhar um fígado frito, então é desejável fritá-lo em uma pequena quantidade de óleo vegetal, para que o conteúdo calórico do produto acabado não aumente grandemente. O fígado do frango é muito macio e macio, no entanto, alguns dos seus gostos podem parecer específicos, uma vez que contém um ligeiro amargor. Para se livrar dele, recomenda-se manter o fígado no leite antes de cozinhar.