Legumes e frutas frescas são o básico deixando o cardápio de verão. Infelizmente, o período de dominância deste recipiente maravilhoso de vitaminas e fibras não é longo, porque as boas donas de casa tendem a procurá-las para uso futuro de várias maneiras. No curso está a geada, amassando com açúcar e, claro, enlatando. Quem vai recusar o pepino crocante em conserva, além de um jantar rico em uma noite fria de inverno?
Preservar não é um negócio fácil e muito problemático. Requer paciência, cuidado e precisão, porque a menor violação da tecnologia pode levar ao fato de que horas de trabalho serão desperdiçadas. Cada proprietária tem seus segredos de compras nos bancos, às vezes eles são herdados de geração em geração. Mas existem princípios gerais que toda proprietária que consuma conservas conhece. A condição principal para o acúmulo e armazenamento bem-sucedidos de latas com uma variedade de gostos é sua limpeza impecável. Portanto, antes de encher os frascos com picles, eles devem ser esterilizados. As frutas e verduras também precisam ser esterilizadas, porque microorganismos que inevitavelmente habitam todos os presentes do jardim são capazes de se multiplicar em um meio nutriente fechado a ponto de causar danos não só aos alimentos, mas também colocar em risco a saúde daqueles que Usa eles.
Quanto à esterilização de latas e tampas, tudo é simples e claro. Em casa, vários métodos comuns são usados. Alguns deles serviram nossas avós, outros se tornaram disponíveis como o desenvolvimento de eletrodomésticos. Aqui estão os mais confiáveis e comuns:
- esterilização a vapor. Na panela, despeje a água, coloque no fogo. De cima pomos uma peneira ou uma treliça, e nele - deposita um pescoço em baixo. Além disso, você pode usar uma cobertura especial galvanizada - um esterilizador de lata que se parece com uma tampa para um pote com um furo para o pescoço. Uma vez que a água ferve, o processo de esterilização começa. As donas de casa especialmente avançadas usam um vaporizador para esses propósitos;
- fervendo. Este método difere do acima mencionado em que as margens são imersas no pescoço diretamente na água;
- esterilização em forno de microondas. Para fazer isso, os bancos são despejados de água no fundo e fixados por 2-3 minutos para aquecer na potência máxima;
- esterilização no forno. As latas molhadas são colocadas em um forno, aquecidas a 160 ° C e mantidas lá até que a água caia seca. O principal é não sobreaquecer, senão eles explodirão;
- esterilização na máquina de lavar louça . É bom que ele permita processar simultaneamente uma grande quantidade de embalagens. Para fazer isso, use o modo de alta temperatura.
Assim, as latas são estéreis, brilham e rangem com a limpeza. O próximo passo é marcar o conteúdo neles. Para garantir que os espaços em branco sejam armazenados por muito tempo, não se deteriorem e perdem o sabor, eles também devem ser esterilizados ou pasteurizados. Para esses propósitos, você também pode usar uma panela velha e boa com água fervente, mas esse método complicará e atrasará o processo. Como ser?
Para ajudar as donas de casa, vem um esterilizador doméstico para latas. É uma autoclave de alta tecnologia feita de metais duráveis em um revestimento anti-corrosão. O volume padrão de latas esterilizadoras para enlatamento é de 46 litros, o que significa que o seguinte número de latas pode facilmente caber lá:
- 0,5 l - 24 latas;
- 0,75 l - 12 latas;
- 1 l - 9 latas;
- 1,5 l - 6 latas;
- 2 l - 5 latas;
- 3 l - 4 latas.
Como posso usar um esterilizador de autoclave para frascos de vidro?
O dispositivo Miracle é fácil de usar, porque é totalmente automatizado. Não se preocupe com a temperatura e o tempo de aquecimento das latas, verifique o seu grau. Basta selecionar o modo apropriado no painel: "Carne", "Compota", "Legumes", "Outros" e executar a autoclave. Depois que o processo de esterilização terminar, você só precisará remover as latas e fechá-las com tampas.