Os benefícios da berinjela são enormes - eles contêm magnésio, fósforo, potássio, que contribuem para a normalização do metabolismo e da pressão arterial, a liberação de excesso de líquido do corpo. Eles ajudam a parar de fumar, porque eles contêm a quantidade ideal de nicotina, e também removem a bile e melhoram a motilidade intestinal.
Todas estas propriedades úteis as tornam incrivelmente valiosas, especialmente porque os pratos deles são sempre muito saborosos. Mas como se mimar no inverno? Como armazenar beringelas após a colheita? Afinal de contas, além das beringelas enlatadas, às vezes você quer cozinhar algo com vegetais frescos.
Qual a melhor forma de armazenar a berinjela?
Primeiro de tudo, é necessário ter uma abordagem responsável para escolher os espécimes certos para armazenamento a longo prazo. O melhor lugar é a berinjela madura com o pedúnculo e sem nenhum dano. Sua casca deve ser densa o suficiente e não quebrar quando você pressiona com a unha.
Quando perguntado se é possível armazenar beringelas na geladeira, a resposta é que mantê-las dessa maneira não garante a preservação a longo prazo da fruta. Na geladeira, os azuis logo perdem a umidade e ficam lentos em cerca de um mês. E então, desde que você saiba como armazenar beringelas na geladeira, ou seja, coloque-as em uma bandeja e cobertas com estopa escura.
Berinjelas são melhor preservadas quando a temperatura do ar é de até + 6 º, e umidade - até 85%. E este deve ser um lugar escuro, porque na luz da fruta é produzida uma substância nociva - solanina. Tal lugar pode ser uma adega ou uma adega.
Como armazenar berinjelas para o inverno na adega?
Antes de enviar a beringela para o inverno, eles precisam ser limpos com um pano seco, embalados individualmente em papel e dobrados em caixas em uma camada. Você pode fazer várias camadas, mas você precisa mudar cada saque.
Depois de 10 dias, a caixa deve ser removida e os legumes re-classificados, removendo os estragados. Berinjelas deixadas inteiras, embrulhe novamente e cubra com o saque. Se a adega é mais fria que o normal, você pode cobrir as caixas com palha.
De que outra forma você pode armazenar beringelas no inverno?
Outra maneira é pendurar a berinjela. Legumes são colocados em grades separadas e suspensas do teto. Neste caso, a sala deve ser bem ventilada, para que o azul não fique azedo e não apodreça. A temperatura deve ser de cerca de 0 graus.
O armazenamento de berinjela picada no freezer também é permitido, apenas as qualidades gustativas dos vegetais descongelados não são exatamente o que eram. Porque muitos deles são pré-cozidos em água salgada e só depois são limpos no freezer.