Nos países pós-soviéticos, a abóbora é usada com bastante frequência, o que não pode ser dito do Ocidente, onde pode ser atribuído a produtos delicados. Este peixe vive em água salgada e doce. A espadilha mais comum é a salga picante, enlatada em molho de tomate e espadilha . Esta popularidade ganhou tal popularidade graças à sua disponibilidade e propriedades úteis. Espadilha de baixa caloria e facilidade de cozinhar fazem dela uma das iguarias de peixe mais populares das donas de casa modernas.
Composição de espadilha
100 gramas de espadilha contêm 61 gramas de água, colesterol, cinza, ácidos graxos insaturados, vitaminas B1, B2, D e PP, bem como minerais como níquel, flúor, cálcio, zinco, magnésio, potássio, cloro, fósforo, molibdênio e ferro. O teor calórico da espadilha é bastante baixo e atinge apenas 137 calorias em 100 gramas de produto. O conteúdo calórico deste peixe varia dependendo da maneira como é cozido. Por exemplo, o teor calórico de espadilha em tomate é de 182 kcal em 100 gramas do produto acabado.
Benefícios e danos da espadilha
Os benefícios das espadilhas são os ácidos graxos poliinsaturados que atuam contra o aparecimento da aterosclerose. Eles também reduzem a quantidade de triglicérides de baixa densidade e lipoproteínas prejudiciais. A preparação adequada da espadilha será útil para pessoas com doenças cardiovasculares.
Uma grande quantidade de cálcio tem um efeito benéfico no trabalho de muitos órgãos e sistemas do corpo. O cálcio forma tecido ósseo e, portanto, contribui para a preservação de um sorriso branco como a neve, ossos fortes e postura bonita. A maior quantidade de cálcio e fósforo está contida na crista, cauda e escamas. Portanto, ao preparar o esmagamento, não o separe dos ossos.
Pessoas com doenças do aparelho digestivo não devem usar espadilha no tomate, pois o vinagre, que é parte do alimento enlatado, pode irritar as paredes do estômago e dos intestinos.