Tal bebida como o vinho , goza de popularidade incrível, por isso não há nada surpreendente no fato de que muitos fazem para suas próprias necessidades. A força da bebida afeta uma variedade de fatores - a densidade, a quantidade de açúcar e outros. Mas para descobrir o conteúdo específico do álcool, é utilizado um enólogo capilar.
Como é isso?
Enólogo capilar 0-25% permite medir a concentração de álcool em vinhos secos. As medições mais precisas que dá quando se trabalha com uma bebida branca, cuja força varia de 8 a 13%. Se as medições feitas por este dispositivo forem feitas com vinho forte ou doce, o erro será de 1-4% e a dependência do volume de açúcar. Para obter indicadores mais precisos, recomenda-se diluir a bebida com água em proporções iguais e, após a medição, multiplicar o resultado por 2.
O fabricante de vinho capilar produzido na Itália tem a aparência de um bulbo de vidro, cuja extremidade é estreita e termina com um pequeno orifício, e a outra parece um funil no qual servir uma bebida. Ao longo de toda a extremidade estreita, existem divisões medidas, que servem para determinar a força do vinho.
Como usar um fabricante de vinho capilar?
Instruções para uso de um enólogo capilar:
- Encha o funil com uma bebida pela metade.
- Espere até que ele penetre no capilar e comece a pingar do buraco oposto.
- Depois de esperar algumas gotas, gire o dispositivo e coloque-o em uma superfície plana e lisa com um funil para baixo.
- Ao mesmo tempo, uma pequena poça é formada sob o aparelho a partir da parte do vinho, mas isso é normal e não deve causar preocupação.
- O resto da bebida e determinará sua força. As leituras no instrumento, opostas às quais o menisco inferior do líquido será interrompido, devem ser levadas em consideração na determinação dos graus alcoólicos.
Um dispositivo capilar não é o único dispositivo que permite determinar a força de um vinho. Um dispositivo como um hidrômetro determina a quantidade de álcool pela densidade da bebida. Há também um método refratométrico que permite determinar a quantidade de açúcar em uma bebida, e somente depois disso contar a força do vinho. Tudo isso permite controlar o processo de fabricação em todos os seus estágios e, se desejado ou necessário, fazer mudanças nele. Assim, podemos concluir que todos estes dispositivos são indispensáveis tanto para produtores de vinho profissionais como para amadores.