Os turistas, que decidiram fazer uma viagem ao fantástico país da Letónia , são sempre aconselhados a conhecer a culinária local. Em muitos aspectos, assemelha-se ao europeu, que é devido à localização do país. Graças à vizinhança com países como Estônia , Lituânia, Bielorrússia, Rússia, a cozinha nacional da Letônia inclui pratos semelhantes aos preparados nesses países. Ao mesmo tempo, tem suas próprias características peculiares.
Cozinha nacional letã - pratos
Os pratos, que representam a culinária nacional da Letônia, podem ser costumeiros e conter combinações incomuns de produtos. Você pode listar essas variações de pratos populares neste país:
- Carne - para a qual carne de porco e aves são usadas. A carne também é usada, mas em menor grau. Quase toda casa na Letônia cozinha tal prato de carne como um resfriado de porco, e lingüiça de sangue é comum;
- À carne, por via de regra, vários molhos servem-se, para a produção da qual a nata azeda ou o óleo se usam;
- Os letões gostam muito de pão, que acompanha quase todos os pratos, é representado por muitos tipos de variedades e é famoso pelo seu sabor magnífico;
- graças à localização próxima ao mar, o país gosta muito e muitas vezes prepara pratos de frutos do mar . Aplicado como peixe do mar - cavala, bacalhau, arenque do Báltico, linguado e água doce - lúcio, carpa, sargo, poleiro. Turistas refinados podem saborear salmão cozido de várias maneiras. Um prato como um peixe cozido no leite é servido, que é servido com um molho cremoso. As caçarolas de peixe são populares, por exemplo, de bacalhau ("Zivya pudinsh") ou de arenque ("Siltu pudinsh").
- na cozinha nacional da Letónia todos os tipos de panificação são bem-vindos. Aqui você pode experimentar tortas recheadas com presunto, carne enlatada, legumes - repolho, batatas, são chamadas Skandu Raushi, pãezinhos com geleia, sementes de papoula, queijo cottage, donuts, bagels, biscoitos Piparkukas, bolos. Pãezinhos populares com bacon, que são servidos para um lanche ou para o primeiro prato, este é um atributo obrigatório do Natal;
- Os letões gostam muito de chucrute , que pode ser de três tipos: doce, azedo ou doce e azedo. Além disso, o repolho cozido é um prato retirado da cozinha alemã.
Pratos letões incomuns
Juntamente com comida tradicional, que pode ser degustada em países europeus, a culinária da Letônia oferece pratos que só podem ser encontrados neste país. Entre eles, você pode listar o seguinte:
- Buberte - mingau de semolina com chantilly;
- Queijo Jan - para sua fabricação, use a receita antiga, que foi passada de geração em geração. Está intimamente ligado ao feriado nacional da Letônia, que é chamado de Dia de Janov;
- Kisel de pão preto ;
- uma combinação invulgar, tradicionalmente inerente à Letónia, é a combinação de batatas cozidas e queijo cottage que são consumidas juntas
- sopa de pão com frutos secos ;
- Um prato nacional interessante é ervilhas cinzentas - é servido no Natal e é associado com os letões neste feriado. Um sinal especial está associado a ele - as ervilhas são consideradas um símbolo de lágrimas, portanto, para não chorar no próximo ano, elas devem ser consumidas o máximo possível. Variante popular da sua preparação em combinação com bacon frito e cebola;
- geléia de ruibarbo com chantilly ;
- sopa com creme azedo - putraba , é feito de cevada, água ou leitelho. Este prato é servido em dias quentes de verão, tem um efeito refrescante, devido ao fato de que é pré-resfriado por 6-12 horas. Por último, adicione o creme azedo, use a sopa em combinação com arenque ou pão e manteiga;
- pão preto com suco de cranberry e mel ;
- É amplamente conhecido, mesmo fora da Letónia, um prato como "Pequeno-almoço camponês" , para o qual são utilizados componentes como salsichas caseiras, lombo fumado, batatas cozidas, tudo misturado e vertido com uma mistura de ovos batidos e leite e depois assado numa frigideira.
Bebidas da Letónia
Na Letónia, bebidas lácteas distribuídas, que incluem leite coalhado, kefir e soro de leite. Recomenda-se experimentar os chamados peltels - ervilha ou geléia de aveia, em que adicione o iogurte ou suco de cranberry azedo. Tais sucos incomuns, obtidos pela natureza, como o bordo e o vidoeiro, são populares. O verão pode ser revigorado com pão tradicional kvass.
Além disso, a Letônia é famosa por sua cerveja , que respeita as antigas tradições de fabricação de cerveja, muitos tipos de cerveja são baseados no processamento de cevada. Entre as bebidas alcoólicas, o mais famoso é o Bálsamo Negro de Riga , é considerado, com razão, o cartão de visita deste país. É preparado em barris de carvalho e é composto por 24 componentes vegetais misturados em vodka.