Viajando ao redor do mundo, a maioria dos turistas tem como objetivo não apenas olhar para várias atrações e admirar as belezas, mas também organizar uma excursão gastronômica. E em qualquer caso, você dificilmente pode evitar tentar as pernas de sapo enquanto estiver na França, ou não se mimar com pizza de verdade, descansando na Itália. No entanto, enquanto no Butão , a cozinha clássica europeia terá que ser esquecida. Esteja preparado para o fato de que seu sistema de energia terá que ser completamente reconstruído. Como em qualquer país da Ásia, a culinária butanesa contém muitas especiarias e é muito aguda no paladar.
Características da culinária do Butão
A base em pratos tradicionais é o arroz, que pode ser de dois tipos: branco polido ja chum e rosa com um tom de noz de eue chum. Além disso, na cozinha butanesa são utilizados trigo e milho. Cereais são geralmente servidos com uma variedade de variações e combinações de legumes, molhos e especiarias. Pimenta como tempero está contida em quase todos os pratos, e algumas receitas sugerem seu uso como ingrediente principal.
Na cozinha do Butão, também é costume usar produtos lácteos. Por exemplo, o tipo mais comum de queijo é "datse", que é feito de leite de vaca. Além disso, um ingrediente muito interessante e específico e um prato independente é o queijo de leite de iaque, que é cortado em fatias finas ou cubos pequenos e seco. Devido a este tratamento, o prazo de validade deste produto é significativamente aumentado. Coma este queijo com bolos tradicionais de trigo ou farinha de milho, com legumes e uma pitada de açafrão.
A religião do Butão proíbe os moradores de matar animais, por isso não é tão simples com carne aqui. No entanto, sem pratos de carne você não vai ficar. Os residentes locais usam animais mortos por sua própria morte ou mortos de forma especial nas mãos dos hindus, que têm direito a essas atividades com uma licença especial do estado. Além disso, a carne também é importada de outros países.
Pratos da cozinha do Butão podem ser cozinhados de forma fácil e simples. Nenhum processo culinário complicado está envolvido aqui. Acredita-se que, se tudo for feito corretamente, mesmo com culinária simples, você pode obter comida deliciosa e refinada.
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Pratos nacionais da culinária butanesa
Vamos tentar passar do geral para o privado e nos familiarizar com a culinária butanesa com mais detalhes. Os moradores locais têm certeza de que, se você não tentou os "ema-dats" em sua viagem, então você não conheceria nem mesmo o Butão . Este prato nacional é composto por vagens de pimenta, extintas em óleo, servidas com molho de queijo. Se isto parece ser bastante aceitável, preste atenção a pratos como "keva-dats" (uma mistura de batatas, queijo e pimenta) e "chamu-datsa", assada com cogumelos de queijo e pimenta.
Pratos populares na culinária butanesa são também bolinhos de carne "momos" e bolinhos de trigo sarraceno com legumes "hapai-hantyu". De pratos de carne aqui como carne de porco cozida com feijão e pimenta, carne forte com arroz e frango frito com legumes. Além disso, na cozinha do Butão, são frequentemente utilizados fungos, dos quais existem mais de 400 espécies. Toda dona de casa boa neste país é servida com macarrão tukpa com legumes, generosamente temperados com especiarias. Além disso, os pratos podem ser aromatizados com "esai" - um tempero bastante exótico, mais semelhante à salsa mexicana, mas com ostrinkoy butano.
A população do Butão também tem suas bebidas tradicionais. Entre eles está o "souza" - é uma espécie de chá butano com manteiga. Além disso, eles gostam do habitual chá preto e verde, mas acrescentam não açúcar, como costumávamos, mas sal ou pimenta. Mesmo na cozinha butanesa há um análogo local da cerveja de trigo - "chang", que é bebida em uma forma quente, e "changi", que é uma bebida gelada. Há até mesmo um luar "ara", que é feito de farinha de milho ou arroz.
Em geral, se você realmente quer visitar o Butão, mas a nitidez dos pratos locais o afasta - não faça conclusões precipitadas. Em qualquer restaurante ou café adaptado para turistas basta especificar o alimento que você quer pedir sem pimenta. Mas se você superestimou suas habilidades e ainda tentou o oystinki local, lembre-se que a partir de um incêndio em sua boca você pode salvar um copo de leite frio ou iogurte.
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