Quase todas as pessoas que se preocupam com a sua saúde sabem sobre as propriedades benéficas da couve-mar em forma fresca ou marinada. Mas muito menos é dito sobre os benefícios e malefícios da couve marinha seca. O problema é que as algas secas devem ser preparadas um pouco antes do consumo. Portanto, muitos preferem um repolho enlatado, que é um produto totalmente pronto para uso. No entanto, no que diz respeito às propriedades úteis, no repolho seco, eles são muito mais.
Ao contrário da conserva de couve marinada , temperada com várias especiarias, a alga kelp seca não tem um sabor tão agradável. No entanto, o produto enlatado pode conter um aumento na quantidade de calorias, enquanto o valor nutricional da couve-marinha seca após o cozimento é de apenas 5-6 kcal por 100 g de produto.
A alga marinha seca contém cerca de um grama de proteínas e 0,2 g de gordura.
O que é útil para algas?
Laminaria é apreciada graças a tais propriedades úteis:
- É rico em minerais. De valor particular é a presença de iodo. Além disso, a composição química da couve-marinha seca inclui: potássio, ferro , bromo, magnésio, ácido pantotênico e ácido fólico.
- Polissacarídeos e frutose, que são parte da alga marinha, dão ao corpo energia e força.
- Laminaria contém vários aminoácidos, sem os quais a atividade normal da vida do organismo é impossível.
- Betasitosterin - um antagonista da substância do colesterol - promove a remoção de depósitos nocivos das paredes dos vasos. Portanto, a alga marinha está incluída na lista de produtos que ajudam a combater a aterosclerose.
- O ácido algínico ajuda a remover radionuclídeos e metais nocivos do corpo, o que reduz o risco de câncer.
- Fibra facilmente digerida melhora o sistema digestivo.
- O uso de algas ajuda a tornar o sangue mais fluido, que é a prevenção da trombose.
O dano a kale de mar
Kelp secado é um produto muito útil. No entanto, também pode ter um efeito prejudicial se for usado em tais doenças:
- doenças renais em estágio agudo;
- doenças do sistema digestivo no estágio agudo;
- tuberculose;
- intolerância individual ao iodo;
- hipertireoidismo.
Além dessas contra-indicações, a alga marinha pode ser perigosa e se coletada em uma área ecologicamente suja. Neste caso, absorve substâncias venenosas, que podem afetar adversamente a saúde humana.