Donas de casa modernas usam dispositivos e ferramentas muito diferentes quando trabalham na cozinha, sendo as principais facas . Eles diferem em forma, tamanho, nitidez da lâmina e são projetados para cortar carne de frango, peixe e animais, cortar pão, frutas, legumes, etc. Mas mesmo uma faca cara e de alta qualidade precisa de nitidez, o que significa que no arsenal de qualquer dona de casa definido para afiar facas.
Vantagens do seu uso
Devido ao efeito mecânico da força de atrito entre as superfícies do produto e a ferramenta de corte, as partículas microscópicas são separadas da lâmina da última, o que leva a um enfraquecimento gradual da faca. A qualidade do aço e seu processamento e determinar a velocidade com que este processo ocorre. Como resultado, o cozinheiro precisa fazer muito mais trabalho em seu trabalho, e o resultado não apenas não justifica as esperanças, mas também leva a danos à aparência do produto, o que é especialmente indesejável se o prato pronto estiver programado para ser servido.
Além disso, uma faca com uma lâmina romba é muito mais escorregadiça durante a operação, o que aumenta o risco de ferimentos. Portanto, qualquer especialista em culinária que goste de agradar seus parentes com pratos saborosos e interessantes, garante que todas as facas sejam mantidas em uma forma afiada, pois depende não apenas da aparência do lanche, mas também de seu sabor e da segurança do próprio chef. Esta condição é capaz de executar um conjunto profissional para afiar facas.
Revisão de marcas modernas
Atualmente, muitas marcas da China, Japão, EUA e outros estão envolvidas na produção de modernos sistemas de moagem controlados. Esses sistemas diferem significativamente dos apontadores domésticos, pois permitem controlar mais completamente o processo, a seu critério, para exibir e alterar o ângulo fixo de nitidez, e para isso você não precisa ter habilidades especiais. O conjunto para afiação de facas inclui várias barras de diamante com diferentes graus de granularidade, adequadas para vários tipos de aço. Além disso, o kit inclui todas as outras ferramentas necessárias, por exemplo, guias e braçadeiras para fixação.
Os sistemas de afiação mais populares
O sistema de produção da empresa DMT Aligner . Esta é uma empresa americana que produz conjuntos de três conjuntos completos. Há uma opinião de que o revestimento de diamante de suas barras é o melhor nesta indústria. Além disso, as barras têm uma área suficientemente grande e um passo de abrasão bem sucedido, as guias podem ser ajustadas para 7 posições de canto, mas a moagem é realizada apenas nas mãos.
Quem estiver interessado em qual conjunto para afiação de facas é melhor, vale a pena prestar atenção aos produtos da empresa chinesa TAIDEA . Ao contrário da opinião dominante sobre a qualidade dos produtos chineses, vale a pena notar que este é um sistema de moagem bastante decente, que também é apresentado em três versões. As vantagens incluem um retentor adequado para a maioria das facas padrão, uma ranhura para ganchos de afiar, a capacidade de ajustar o ângulo. Contras - é impossível afiar as lâminas do servo, não há barras e acessórios adicionais.
O sistema de produção da empresa americana Smith'S . A produção é realizada na China, e existem três opções para o equipamento, que diferem apenas nas barras. Tal sistema pode ser montado na mesa com um suporte, afiar as lâminas de serrilha e a maioria das facas padrão. Pelas desvantagens incluem a qualidade de produção flutuante, número insuficiente de ângulos para afiar, plástico como material para fazer guias.