Eles dizem que é fácil se tornar vegetariano - pare de comer carne e comer em um chapéu. Mas, infelizmente, a maioria das pessoas que o fizeram já retornaram à sua dieta habitual de macarrão e costeleta, porque rapidamente sentiram uma falta de não apenas proteína e vitaminas, mas, em geral, calorias. Se você comeu costeletas com batatas ontem, e hoje, se tornando vegetariano, comendo apenas batatas, isso não significa que você tenha beneficiado seu corpo.
O tópico aparentemente simples de como se tornar um vegetariano é realmente um verdadeiro dilema quando você enfrenta esse problema não em teoria, mas na prática, em sua própria pele. Decidindo nos tornarmos vegetarianos, devemos perceber de antemão que a transição durará de 3 a 6 meses.
Os perigos do vegetarianismo
A dieta de um vegetariano "súbito" (que decidiu mudar para refeições "verdes" em um dia) não pode fornecer ao corpo uma proteína completa em quantidades suficientes, ferro, cálcio , potássio, fósforo, magnésio, zinco e ácidos graxos poliinsaturados. Isso leva ao fato de que a maioria dos novos vegetarianos descuidados começa imediatamente a sofrer de anemia por deficiência de ferro, artrite reumatoide e também sente um declínio acentuado na força e nas habilidades mentais.
A falta de gorduras polinsaturadas (cuja principal fonte é o peixe) é o ímpeto para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, a hipertensão.
Como um vegetariano sente que sem fome ele é constantemente atormentado pela fome, ele começa a comer grandes porções, e isso: batata, macarrão, pão. Os vegetarianos dizem que, entre eles, não há gordura, mas essa dieta logo estenderá as paredes do estômago, e os carboidratos, naturalmente, serão demitidos na forma de gordura.
Além disso, mudando para o ovo-lacto-vegetarianismo, você corre o risco de aumentar muito o nível de colesterol. Claro, basta ser vegetariano, comer cinco ovos cozidos por dia, mas os ovos são colesterol!
Como resolver esses problemas?
Agora, vamos falar sobre o que pode ser vegetarianos, dadas as complexidades da vida acima.
Primeiro, precisamos fazer um plano que indique os nutrientes que estão faltando na dieta vegetariana. É proteína, cálcio, ferro, vitaminas do complexo B, ácidos graxos poliinsaturados. Agora, fazemos uma lista do que os vegetarianos comem e procuramos uma fonte "não-carne" desses nutrientes.
Parece assim:
- ferro - nozes, feijão, cogumelos, trigo mourisco, soja;
- proteína - produtos lácteos, feijão, sementes, nozes, grãos integrais, soja, ovos;
- cálcio - produtos lácteos, beterraba, brócolis, espinafre;
- vitaminas do grupo B - tomar complexos multivitamínicos com vitamina B12;
- Ácidos graxos poliinsaturados - adquira uma variedade de óleos não refinados para saladas.
Em segundo lugar, a tarefa deve ser resolvida passo a passo. Primeiro, comece com o que você não pode comer vegetarianos. Faça uma lista de comidas proibidas e defina um período de tempo quando e do qual você irá recusar:
- carne vermelha - recusar em primeiro lugar;
- pássaro - recusar um mês desde o início da transição para uma dieta vegetariana, semanalmente reduzindo o número de refeições com a ave;
- peixe e marisco - recusar a última volta, 1,5 meses após a recusa da ave.
Este é o estágio mais simples do vegetarianismo, e não há dúvida de mudar para o veganismo de uma só vez.
Excluindo gradualmente primeiro a carne, depois a ave e finalmente o peixe,
Ajudar em uma transição suave para o vegetarianismo já pode experimentar pessoas que passaram por isso. Inscreva-se para um clube vegetariano, para ter acesso não apenas a informações sobre como se tornar vegetariano, mas também fornecer apoio psicológico - "se puder, eu posso".
Além disso, os vegetarianos devem saber onde comprar produtos de soja de alta qualidade, que receitas diversificar sua dieta e como não causar todos esses danos à sua saúde.