Muitas mulheres modernas acreditam que as frigideiras de ferro fundido deveriam ocupar um dos lugares mais importantes da cozinha de todas as mulheres. Não se apresse em desistir da herança da avó. Afinal, as frigideiras de ferro fundido são as mais seguras na cozinha para preparar um grande número de pratos diferentes.
Em tais superfícies, você pode preparar panquecas perfeitamente uniformes e finas, assim como carne, cuja crosta crocante causará um grande apetite mesmo antes de você prová-lo.
Se você cuidar da frigideira de ferro fundido e tratá-la adequadamente, ela se tornará um item insubstituível na cozinha por muitos anos. Para evitar decepções durante o cozimento, você precisa preparar a superfície da frigideira para fritar. Para fazer isso, use um método como calcinação. Existem muitas recomendações para calcinar as frigideiras com apenas um óleo vegetal e adicionar sal.
Por que assar uma frigideira com sal?
Este tipo de panelas para fritar produtos era popular há muitos anos e hoje, devido ao material de que foi feito. O ferro fundido é um metal poroso. Nós visualmente não notamos os poros na superfície do produto, mas há uma grande chance de que as partículas de produtos possam entrar nelas, criando odores desagradáveis. Como resultado, a comida começará a grudar nos pratos e a ferrugem aparecerá. Para resolver este problema o mais rápido possível, você precisa queimar uma frigideira de ferro fundido com sal. Além disso, com bastante frequência, os fabricantes lubrificam seus produtos com óleo do motor, que deve ser descartado. O significado do seu trabalho é entupir todos os poros formados durante o aquecimento dos poros com óleo vegetal , formando artificialmente uma camada antiaderente.
Como acender corretamente uma frigideira de ferro fundido com sal?
Para começar, uma nova frigideira é bem limpa com uma esponja com uma pequena quantidade de detergente. Não esqueça que esta é a única vez que você pode usá-lo. Depois de ter lavado a louça, é necessário limpá-la bem e cobrir o fundo com sal em uma camada de 1 cm.A frigideira deve ser aquecida em fogo pequeno, mexendo ocasionalmente o sal até que fique marrom para a cor. Este processo levará cerca de meia hora, então você precisa descartar o sal e lavar o objeto da louça com água morna e limpar bem.
O próximo passo será queimar a frigideira com óleo de girassol por 20 minutos. Este procedimento é repetido duas vezes com a mudança de conteúdo. Depois que a frigideira esfriar, você pode seguramente fritar as panquecas e cozinhar a carne na superfície tratada.
Para aquecer o sal em uma frigideira, é preciso um pouco de esforço, mas o resultado irá surpreendê-lo. A comida não vai queimar, e lavar a superfície será muito mais fácil. Não se esqueça que com a umidade, tais utensílios tendem a formar ferrugem, então você deve se certificar de que não há líquido na mesma. Em qualquer caso, depois de lavar as frigideiras, é seco e esfregado com óleo.
Como acender corretamente uma frigideira de ferro fundido no forno?
Muitos produtos recém-adquiridos são calcinados no forno antes do primeiro uso. Para fazer isso, basta limpar a superfície da frigideira com óleo vegetal e, derrubando-a, coloque-a no forno. O tempo de calcinação é de uma hora a uma temperatura de 180 ° C. Em seguida, a frigideira é desenhada, deixada para esfriar e reidratada com óleo vegetal.
Agora que você sabe aquecer uma frigideira de ferro fundido, ela sempre será sua boa amiga e assistente na cozinha.