Os segredos das iguarias são conhecidos apenas por verdadeiros gourmets e, quão maravilhosos, quando eles compartilham voluntariamente com eles. Comprando salmão sockeye caviar ou salmão chum, eu gostaria de entender o que é melhor, mais útil e mais rentável para o dinheiro . Esta pergunta repetidamente torturou os guardiões da casa. É hora de descobrir tudo.
Diferenças de caviar de salmão vermelho e salmão
Até o momento, conhecemos quatro variedades de caviar vermelho: salmão-vermelho, salmão rosa, salmão-coho e salmão. Cada um tem suas próprias características e, claro, desvantagens.
Assim, a diferença brilhante do caviar de salmão-vermelho do chum é que ele tem grãos pequenos, lembrando ovas de salmão coho. Por sua vez, os grãos de ketovye são tão grandes quanto o salmão rosa. Eles têm uma cor laranja-avermelhada e são ricos em proteínas, que absorvem facilmente o corpo humano. Este caviar é considerado uma das melhores iguarias. Sua desvantagem pode ser chamada de alto valor calórico. Assim, para 100 g do produto cai para 300 calorias.
Em salmão sockeye um monte de várias vitaminas e oligoelementos. Então, é vitaminas B, A, D. Ele também contém uma grande quantidade de cobre, iodo, fósforo, potássio, manganês, ferro e magnésio .
E deixe o tamanho de grão não exceder 4 mm, tem uma cor vermelha encantadora. Entre as suas deficiências, pode-se notar, mas bastante significativo: caviar de salmão sockeye pouco amargo. Isso, por sua vez, faz com que seja único, e, portanto, tal delicadeza não é do agrado de todos, o que não pode ser dito sobre as ovas de salmão.
Qual caviar é melhor - salmão ou salmão?
O sockeye de caviar é uma excelente iguaria de peixe, cujo tamanho de grão pode variar. Além disso, se em uma jarra você encontrar caviar de uma cor não uniforme, não pense que você tenha deslizado uma falsificação. De fato, as ovas deste peixe, ao contrário da ketova, não possuem uma cor uniforme.
Caviar de salmão, como salmão rosa, é considerado o mais delicioso. A principal razão para isso é a falta de amargura e grosseria.