A carne é parte integrante da nossa dieta, razão pela qual muitas pessoas estão interessadas em seu valor nutricional . Entre os diferentes tipos de carne, este se distingue por um teor reduzido de gordura - no entanto, o peso depende da parte da carcaça utilizada. A partir deste artigo você vai aprender quantas calorias em carne e alguns pratos populares a partir dele.
Valor nutricional da carne bovina
Especialistas determinaram que o conteúdo calórico da carne depende diretamente da presença e da quantidade de camada de gordura. Quanto mais gordura, mais calorias o resultado é um pedaço de carne. A este respeito, é muito mais conveniente não derivar os indicadores médios, mas desmontar em detalhe o conteúdo calórico de cada parte da carcaça.
Chamamos a sua atenção para a tabela, que mostra o conteúdo calórico da carne, e quanto de proteína, gordura e carboidratos em cada parte dela. As peças são organizadas não em ordem alfabética, mas pelo aumento de calorias.
De tal tabela é claramente visível, tanto afeta a quantidade de gordura no valor calórico total. Assim, a parte mais fácil da carcaça bovina pode ser considerada pescoço, escápula e filé, e a carne mais calórica, banha de porco, arábica, bacon e costeleta.
A fim de preparar um prato de dieta, você precisa escolher as variedades de carne que estão no topo da tabela. Esta é a carne mais magra, que requer preparação especialmente cuidadosa - caso contrário, pode ficar muito seca.
Conteúdo calórico de carne cozida no vapor
Se você cozinhar carne cozida no vapor para um casal, adicionando apenas sal e pimenta, sem usar óleos e molhos gordurosos na marinada, então o conteúdo calórico do prato não mudará muito: ao preparar partes gordurosas da carcaça, o valor alimentar do prato será de apenas 195 kcal. Este é um dos métodos mais fáceis e dietéticos de cozinhar qualquer prato.
Teor calórico de carne assada
Como regra geral, para assar, escolha a parte da pá da carne. Se você adicionar apenas suco de limão, sal e pimenta a ele , e assar em papel alumínio com cebola, o conteúdo total de calorias do prato será de apenas 111 calorias. Esta é outra ótima opção para refeições durante a perda de peso. Além disso, a carne cozida desta maneira torna-se suculenta e macia.
Conteúdo calórico de carne frita
Para fritar, escolha carne gorda, caso contrário, ela fica muito seca e sem gosto. Durante a cozedura, por norma, é utilizada muita gordura, o que faz com que o conteúdo calórico final do prato seja igual a aproximadamente 385 kcal por 100 g do produto acabado. Talvez esta seja uma boa opção para uma mesa festiva, mas em nenhum caso é para o menu comum de uma pessoa de emagrecimento.
Reduza o conteúdo calórico do prato, se você cozinhar carne na grelha, mas, a fim de torná-lo suculento, terá que tentar muito difícil. Em qualquer caso, se cozinhar usa manteiga, molho gorduroso ou marinada - esta não é a opção certa para quem considera o conteúdo calórico dos pratos e observa a figura.