Na era das altas tecnologias, você não ficará surpreso com as placas, onde você mal consegue tocar o queimador com a mão nua e não ter medo de queimaduras, enquanto algo é cozido e gorgolejado com sucesso na panela. Um fogão de indução é o sonho de toda dona de casa moderna. Mas desde que difere em muitos aspectos de gás e análogos elétricos, requer um cuidado completamente diferente e os pratos para isto são requeridos um tanto diferentes. Quais panelas são adequadas para fogões de indução?
Como o fogão funciona de acordo com um princípio especial - seu aquecimento é realizado por indução eletromagnética, então panelas com panelas devem ser feitas de materiais que tenham propriedades magnéticas.
Você não pode cozinhar em tal prato em panelas de cerâmica, alumínio, cobre e vidro. Eles não vão aquecer, pois esses materiais não interagem com as ondas magnéticas do forno. As melhores panelas para fogões de indução são feitas de ferro fundido e aço inoxidável.
Como escolher uma panela para um fogão de indução?
A maneira mais fácil de verificar se uma panela é adequada para uso em um fogão de indução é anexar um ímã ao seu fundo. Se se apega, os pratos combinam com você.
Se você escolher entre aço inoxidável e ferro fundido, é melhor dar preferência ao segundo. O ferro fundido, claro, custa mais e pesa mais, mas tem muitas vantagens. Ao contrário do aço inoxidável, não emite níquel durante o cozimento, prejudicial à saúde. Além disso, para as panelas de ferro fundido, os alimentos não grudam durante o cozimento.
Por causa da diferença de preço, as donas de casa costumam escolher aço inoxidável. Armazena bem os alimentos, sem perder o sabor e as propriedades nutricionais. Além disso, tais pratos evitam a entrada de umidade e odores estranhos.
Mitos sobre indução
Desde que as placas de indução apareceram, existe um mito de que com a sua compra será necessário trocar todos os pratos. Um conjunto de panelas para um fogão de indução é bastante caro, e é um pouco alarmante. No entanto, poucas pessoas sabem que até utensílios comuns de esmalte da era soviética têm propriedades ferromagnéticas, por isso é perfeitamente adequado para uso em fornos de indução. Verifique essas propriedades precisam de um simples ímã.
Mas mesmo que você não encontre nenhuma caçarola velha com fundo "magnético", pode economizar dinheiro comprando uma cápsula para as panelas em um fogão de indução. Você pode colocar qualquer prato e será aquecido com sucesso.