O progresso avançou, não há mais gelo no freezer da geladeira , mas algo permaneceu inalterado - dentro ainda deve haver um "menos" estável. Vamos descobrir qual deve ser a temperatura dentro do freezer, para que seus produtos retenham propriedades úteis por um longo período de tempo.
Padrões
Existe algo como uma temperatura ótima no freezer de uma geladeira doméstica? Primeiro você precisa saber que os indicadores de temperatura nas câmeras dos dispositivos que podem ser reparados são sempre um múltiplo de seis (ou seja, -6, -18, -24, etc.). A maioria dos fabricantes tende a acreditar que a temperatura recomendada no freezer deve variar entre 18 e 24 graus com uma marca negativa. Neste caso, a temperatura mínima no freezer não deve ser maior que -6, caso contrário seu significado será perdido. Afinal, em índices mais altos, as condições de armazenamento não são praticamente diferentes das que são criadas no compartimento usual da unidade. A temperatura mais baixa no freezer é de -24. De acordo com os produtores, devido ao congelamento a uma temperatura abaixo de -20, a vida útil máxima de suas reservas aumenta consideravelmente. Esta idéia não é sem sentido se você comprar mais de dez ou quinze quilos de carne e gradualmente gastá-la. Se os produtos no congelador são pequenos, não importa quantos graus existem, -24 ou mais, porque os produtos em qualquer caso congelam completamente.
Fatos interessantes
Você sabia que, apesar dos indicadores refletidos na tela da unidade, os produtos esquentam periodicamente quase duas vezes. Quando o compressor é ligado, a temperatura cai para o declarado -18 e, depois de ser desligado novamente, sobe para -9, enquanto fornece o frio para a câmera.
Não existe a temperatura ideal no congelador, porque as condições de armazenamento dos produtos no congelador
Você conhece o propósito do regime de "congelamento rápido" e como usá-lo corretamente? Essa função é projetada não apenas para congelar rapidamente novos produtos que você coloca em um contêiner, mas também para garantir que os itens armazenados não sejam derretidos. Esta opção deve ser ativada algumas horas antes do reabastecimento dos estoques, caso contrário, não deve ser usado.
Como você pode ver, para cada grupo de produtos você precisa da sua própria temperatura, mas o congelamento profundo (abaixo de 20) é um regime que prolonga a vida útil dos estoques comestíveis.