Discussões entre "comedores de carne" e vegetarianos não cessam: o primeiro acha que a proteína é extremamente necessária para o funcionamento do nosso corpo e o recomendado 0,5 g é a mesma coisa. Os segundos acreditam piamente que estamos bastante satisfeitos com um certo número de proteínas vegetais e, em geral, o corpo é capaz de sintetizar todos os aminoácidos necessários independentemente. Nós não vamos cortar a partir do ombro, vamos entender melhor cada afirmação em ordem e, ao mesmo tempo e falar sobre o que contém proteínas.
Vegetal e animal
Em muitos alimentos vegetais, a proteína não é menor que na galinha ou no leite. No entanto, nosso corpo é projetado de tal forma que apenas uma parte da proteína é sempre absorvida, todo o resto é excretado na urina. Dos produtos vegetais, a proteína é digerida muito pior que a dos animais, e isso não pode ser discutido.
Dosagem
Entre os fãs de vários métodos de perda de peso durante décadas, esporos de ebulição sobre a quantidade de proteína necessária para perda de peso. Em um momento nos disseram que quanto mais proteína, mais fácil é perder peso, e como resultado, muitas mulheres mutilaram seus rins e fígado.
Se você não está envolvido em esportes de energia, prefira aeróbica leve, alongamento - para você, o ideal será 0,5 g de proteína por 1 kg de peso corporal. No caso de uma visita fanática ao ginásio, amor inseparável por halteres, um bar e outros "pesos", seus músculos precisam aumentar a dose - até 3 g por 1 kg de peso corporal.
E mais uma coisa, há aminoácidos que são substituíveis (que sintetizamos) e insubstituíveis (que não sintetizamos). O primeiro organismo pode criar independentemente, o segundo - não, sob nenhuma circunstância. Agora é razoável falar sobre produtos que contêm proteínas para repor os aminoácidos mais essenciais.
Proteína animal
O fato de que a proteína animal é digerida mais facilmente - nós já passamos. Agora sobre onde exatamente encontrá-lo:
- frango;
- carne vermelha;
- carne dietética - peru e coelho;
- clara de ovo;
- leite;
- queijo cottage;
- peixe e marisco;
- queijos duros;
- kefir
Todos esses produtos contêm não apenas proteína, mas também gorduras, e não na menor quantidade. Não se esqueça que os alimentos protéicos devem dar preferência a carne com baixo teor de gordura, frango sem pele e produtos lácteos com um teor de gordura de 2,5 a 3%. Quanto aos queijos, é permitido o teor de gordura até 40%.
Proteína vegetal
Como o vegetarianismo está agora em voga, independentemente de não ser a melhor digestão, simplesmente temos que dizer quais plantas contêm proteína.
Vamos começar com nozes:
- amêndoas e óleo de amêndoa;
- Nozes gregas;
- nozes de cedro;
- avelãs;
- noz de macadamia;
- Castanha do Brasil.
Todos eles são gordos o suficiente, então não se esqueça do senso de proporção.
O pior de tudo, proteína vegetal é absorvida a partir de cereais, mas, pelo menos para combinação com proteína animal, você deve saber que tipo de crupe contém proteína:
- trigo mourisco;
- lentilhas;
- grão de bico;
- ervilhas;
- cevada de pérola;
- arroz;
- aveia;
- kynva;
- amendoim.
A combinação mais favorável é a proteína animal e vegetal em um prato. É por isso que recomendamos que você combine carne, peixe e laticínios com proteína vegetal, por exemplo, com vegetais.
Quais vegetais contêm proteína?
- espargos;
- abobrinha;
- abobrinha;
- abóbora;
- beterraba;
- batatas;
- Couve de Bruxelas.
- Muita proteína nas sementes:
- abóbora;
- girassol;
- gergelim;
- gergelim;
- linho.
No fruto da proteína é muito pouco, mas ainda assim, é isso. Portanto, não é supérfluo descobrir que tipo de fruta contém proteína:
- abacate;
- figos;
- coco.
A dietologia pode ser chamada de ciência que nos ensina a conhecer a medida em tudo. A falta de proteína leva à exaustão muscular, perda de cabelo e unhas quebradiças, pele seca, fraqueza e problemas de visão. E o excesso de proteína, como já dissemos, prejudicará os rins e o fígado, além de levar à intoxicação do corpo, já que durante a quebra das proteínas não só são produzidos aminoácidos, mas também produtos tóxicos de decomposição.