Pela quantidade de conteúdo no corpo humano, o zinco perde apenas para o ferro. No total no corpo humano é de 2-3 gramas de zinco. Sua maior quantidade está concentrada no fígado, baço, rins, ossos e músculos. Outros tecidos com alto teor de zinco são os olhos, a próstata, os espermatozóides, a pele, o cabelo, bem como os dedos das mãos e dos pés.
O zinco está em nosso corpo principalmente na condição relacionada à proteína, e sua pequena concentração é encontrada na forma iônica. No corpo, o zinco interage com cerca de 300 enzimas.
O zinco está envolvido em muitas funções do corpo humano. Nós listamos o principal:
- Divisão celular. O zinco é necessário para a divisão e função celular normais.
- O sistema imunológico O zinco está contido na α-macroglobulina - uma importante proteína do sistema imunológico humano. O zinco também é necessário para o funcionamento normal da glândula do timo (timo).
- Desenvolvimento. O zinco é necessário para o desenvolvimento das crianças e para a plena maturação dos órgãos reprodutivos na adolescência. Também é necessário para a produção de espermatozóides em homens e ovócitos em mulheres.
- Desintoxicação de metais pesados. O zinco ajuda a remover alguns metais tóxicos do corpo - por exemplo, cádmio e chumbo.
- Outras ações O zinco é muito importante para a preservação da visão, paladar e olfato, para o isolamento da insulina, bem como para a absorção e metabolismo da vitamina A.
A falta de zinco no corpo ocorre raramente, mas, se ocorrer, se expressa com os seguintes sintomas:
- desenvolvimento lento;
- falta de apetite;
- cura longa de feridas;
- calvície;
- uma violação do sentido do paladar e do olfato;
- hipogonadismo em homens;
- doenças contagiosas frequentes;
- problemas de pele;
- fraqueza da visão no escuro;
- manchas brancas nas unhas.
Por outro lado, o excesso de zinco também gera vários problemas (às vezes muito sérios). Vamos chamá-los:
- aumento do colesterol;
- redução de absorção de ferro;
- redução de absorção de cobre;
- cólica intestinal;
- vômito;
- diarréia;
- insuficiência renal;
- dano hepático;
- coma;
- morte.
Quantidades excessivas de zinco, como regra, fornecem ao organismo doses muito grandes de aditivos alimentares com teor de zinco. No entanto, além da nutrição, existem outras maneiras de obter zinco no corpo humano.
Um alto nível de zinco foi observado em pacientes submetidos a procedimentos de hemodiálise. O envenenamento por zinco (por evaporação) também pode ocorrer em pessoas que trabalham com máquinas de solda.
Quais produtos têm muito zinco?
Alimentos ricos em zinco geralmente se referem a origem animal. Entre os produtos vegetais, também são encontrados ricos em zinco, mas sua biodisponibilidade é baixa - ou seja, esse zinco não é digerido e não é usado pelo corpo em grau satisfatório. Do exposto segue-se que uma dieta constituída por produtos vegetais não será rica em zinco.
Os produtos com maior teor de zinco incluem ostras e mexilhões. Para entender como esses produtos são ricos em zinco, mencionamos o seguinte: apenas uma ostra pode cobrir quase 70% das necessidades diárias de uma pessoa adulta em zinco.
Produtos mais ricos em zinco (mg / 100 g):
- Ostras frescas: 45-75;
- mexilhões: 21;
- germe de trigo, farelo: 13-16;
- Castanha do Brasil: 7;
- carne vermelha: 4,5-8,5;
- queijo "Cheddar": 4;
- ervilhas: 4;
- avelã: 3,5;
- gema de ovo: 3,5;
- sardinhas: 3,5;
- lentilhas: 3,1;
- frango (carne escura): 2,85;
- nozes: 2,25;
- pão com farelo: 1,65;
- ervilhas turcas: 1,4;
- Camarões: 1,15;
- ovo inteiro: 1,1;
- leite: 0,75.
A quantidade recomendada de zinco depende do sexo da pessoa e da sua idade e tem as seguintes proporções:
Recém-nascidos
- 0-6 meses: 2 mg / dia;
- 7-12 meses: 3 mg / dia.
Crianças e adolescentes
- 1-3 anos: 3 mgs / dia;
- 4-8 anos: 5 mgs / dia;
- 9-13 anos: 8 mg / dia.
Homens
- 14 anos e acima: 11 mg / dia.
Mulheres
- 14-18 anos: 9 mg / dia;
- 19 anos e acima: 8 mg / dia.
Observe que a dose mais alta tolerada de zinco é de 15 mg / dia. Durante a gravidez, a necessidade aumenta.