A pasta de tomate é preparada por tomates frescos processados termicamente. Os tomates maduros são descascados e descascados, limpos e fervidos. No processo de cozimento, a evaporação da umidade ocorre e gradualmente aumenta para uma média de 45% a concentração de sólidos. Quanto mais ingredientes secos em pasta de tomate, melhor é. Após o tratamento térmico, os tomates retêm a maioria dos nutrientes, portanto, um extrato de tomate de alta qualidade é considerado um produto muito útil.
Composição de pasta de tomate
Em pasta de tomate de boa qualidade, nenhum ingrediente adicional, como corantes, fragrâncias ou amido, deve ser adicionado. A pasta natural de tomate já inclui sal, açúcar, amido, dissacarídeos, monossacarídeos, fibra alimentar e ácidos orgânicos. Pasta de tomate contém vitamina A , E, C, PP, B2 e B1. Consiste em potássio, fósforo, magnésio, sódio, ferro e cálcio.
Teor calórico de tomate
Uma vez que o extrato de tomate é usado frequentemente para preparar vários pratos, muitos estão se perguntando quantas calorias há na massa de tomate. Em 100 gramas da pasta de tomate acabada contém apenas 100 kcal. Por isso, os pratos com o seu uso podem incluir-se até no cardápio de dieta.
Os benefícios da pasta de tomate
Recomenda-se dieta com massa de tomate com tendência a formar coágulos sanguíneos, com doenças das veias, gota e reumatismo. Os cientistas descobriram que a maior concentração de licopeno não é em tomates frescos, mas cozidos ou cozidos. Este antioxidante protege as células do envelhecimento precoce e efeitos ambientais adversos. Após o tratamento térmico, o licopeno é absorvido melhor. Por isso, a pasta de tomate é ainda mais útil que o tomate fresco. O rico conteúdo de potássio contribui para o pleno funcionamento do sistema cardiovascular e redução da pressão arterial. O uso regular deste produto de alta qualidade diminui pela metade o risco de doenças oncológicas.
A pasta de tomate até pode salvar da depressão e animar- se graças a um hormônio da alegria - serotonin. Este produto melhora o sistema digestivo. Com o uso de extrato de tomate, o suco gástrico é secretado. Portanto, deve ser adicionado a alimentos pesados, por exemplo, em massas.
Trará o extrato de tomate o benefício ou dano depende da qualidade de sua fabricação e da boa fé do fabricante.