Panelas esmaltadas

Dez a quinze anos atrás, nem todas as donas de casa podiam comprar utensílios de esmalte, já que no curso predominava o alumínio. Diferenças eram visíveis a olho nu, porque panelas esmaltadas agradavam o olho com cores brilhantes, a presença de desenhos. Hoje, este prato não é mais surpreendente, e potes com revestimento esmaltado podem ser encontrados em todas as casas.

Estes pratos são feitos de ligas metálicas ou ferro fundido, cobrindo a parte superior com camadas de esmalte de vidro. Ele protege os metais da oxidação e não permite que compostos químicos prejudiciais sejam encontrados nos alimentos. Modernas panelas esmaltadas em nosso país são feitas mergulhando no tarugo de esmalte de vidro e no exterior para esses fins usam o método de pulverização. Vale a pena notar que, quando o consumo de material aumenta, o que implica um aumento nos custos de produção, mas as características de tais utensílios são melhores.

Nós escolhemos corretamente

Para escolher uma panela de esmalte, é necessário inspecioná-la adequadamente. Preste atenção à espessura de suas paredes e fundo. Leve em conta, potes com uma espessura de parede de 2-3 milímetros não serão uniformemente aquecidos, o que afetará o sabor dos alimentos cozidos.

Há uma opinião de que a cor do próprio esmalte é importante. Assim, os esmaltes vermelho, amarelo e marrom podem afetar negativamente a saúde da pessoa que comeu a comida cozida em tal panela. No entanto, não há evidências desse fato. Felizmente, a variedade de potes de esmalte de ferro fundido é tão grande que é melhor comprar utensílios com esmalte cinza ou azul e esquecer as experiências. Além disso, a marca de conformidade com o GOST também não será supérflua.

Se uma panela de ferro fundido com revestimento de esmalte tiver pelo menos uma mancha fosca ou oleosa na superfície, não a compre. Tais defeitos são o resultado da queima incorreta do esmalte. Mas uma panela sem aro com pontas de agulhas no esmalte não assusta você - essas são as características da tecnologia de queima, que não afetam a qualidade e a funcionalidade.

Hoje, os fabricantes oferecem uma variedade de conjuntos de utensílios de mesa. Você pode comprar potes esmaltados com um fundo duplo, com uma tampa de vidro, com uma ou duas alças.

Características de cuidados para panelas esmaltadas

Em tais pratos você pode cozinhar quase tudo, exceto laticínios. Leite irá queimar imediatamente. E você terá que ficar intrigado com a questão de como lavar o pote de esmalte queimado. É melhor usar o alumínio . E se o problema acontecer, não tente limpar a panela esmaltada até esfriar. Coloque-o sob água fria não pode. Isso pode levar ao fato de que na panela de esmalte haverá rachaduras ou chips, após o que se tornará inutilizável. Para as mesmas conseqüências resultará em superaquecimento e queda acidental, porque o esmalte - o revestimento é frágil. Depois de queimar comida Para branquear uma panela esmaltada dentro dela é possível como uma solução fria de soro fisiológico ou sal e vinagre. Se você escolheu a primeira opção, deixe a panela com a solução parada por várias horas e depois enxágüe. Mas o vinagre não deve entrar em contato com o esmalte por mais de 15 a 20 minutos, pois ele afina a camada.

Pratos esmaltados também são branqueados com suco de limão, grãos de café, amônia e peróxido de hidrogênio. Por favor, note que o uso de agentes abrasivos durante a limpeza de tal revestimento pode danificar significativamente o esmalte. Efeito de clareamento, você, naturalmente, ver imediatamente, mas em pequenas rachaduras sempre obterá comida. Com o tempo, a panela ficará suja ainda mais rapidamente.