O produto, obtido a partir de manteiga de alta qualidade por tratamento térmico, provou-se na medicina oriental como uma cura milagrosa.
Ayurveda chama ghee (gi) de petróleo "ouro líquido", capaz de enriquecer o homem com a melhor energia do sol. Do ponto de vista da medicina tradicional, a manteiga derretida não é menos valiosa, pois durante o processamento adquire a composição ideal.
Composição do óleo ghee
De acordo com a sua estrutura molecular, o ghee ghee distingue-se das outras gorduras de origem animal. Ao reaquecer, as impurezas nocivas, as proteínas do leite, o açúcar e a água são removidos do produto original, mas permanecem:
- A vitamina E é o antioxidante mais forte.
- Vitamina A - não está contida em nenhum dos óleos comestíveis, exceto o ghee.
- Ácidos graxos essenciais - o conteúdo de ácido linoléico - 4 - 5%.
Deve notar-se três características da composição do óleo ghee:
- o produto não contém lactose, porque pode ser usado por pessoas com intolerância a esse carboidrato;
- os ácidos graxos na manteiga derretida têm uma cadeia química curta, porque é melhor absorvida pelo corpo;
- proteína caseína no processo de reaquecimento do óleo é removida, porque o ghee é inofensivo para pessoas com colesterol elevado.
O uso e aplicação do óleo ghee
As propriedades curativas do óleo ghee permitem usá-lo para:
- aumentar a imunidade ;
- desaceleração de radicais livres;
- melhoria da digestão;
- normalização de processos metabólicos;
- eliminação de toxinas e toxinas;
- enriquecimento do corpo com vitaminas A, E, ácidos graxos;
- estimulação da atividade mental.
Para pessoas com imunidade enfraquecida é útil tomar óleo de ghee pela manhã em combinação com temperos (erva-doce, cardamomo, açafrão), frutas secas, nozes, mel, fermentado leite cozido. O café da manhã não deve incluir outros produtos.
Para tratar processos inflamatórios, recomenda-se lubrificar as áreas doentes do corpo com óleo derretido. E se você quiser melhorar a digestão, antes da refeição e depois você precisa rassosat e engolir uma colher de chá de ghee. No período das epidemias de gripe e SARS, é útil lubrificar a mucosa nasal com óleo.
Há uma opinião de que o tratamento com óleo de ghee dará um resultado se uma pessoa aderir a uma dieta vegetariana, enquanto o uso de carne e pratos de peixe ricos em gorduras nega as propriedades úteis de "ouro líquido".
Na manteiga derretida é conveniente fritar - a temperatura da sua ignição é muito mais alta do que isto de girassol ou nata, porque a comida resulta não queimada e mais útil. Também é adicionado à massa. By the way, a fábrica chamada. "Ghee" é um produto completamente diferente.
Óleo de Ghee em Cosmetologia
Ghee tem excelentes propriedades de aquecimento, porque é frequentemente usado como base para óleo de massagem. Além disso, o produto é capaz de remover toxinas, tornando a pele aveludada.
Com ghee você pode preparar máscaras - as seguintes são as receitas mais simples:
- Purê de batatas (2 colheres de sopa), açafrão (metade de uma colherada) e manteiga de ghee (meia colherada) combinam. Kashitsu em uma forma quente para colocar no rosto, segure 15 minutos.
- Purê de maçã (2 colheres de sopa), mel e ghee (meia colherada), misture, aqueça, aplique no rosto. Tempo de espera - 15 min.
Como cozinhar o óleo ghee?
É melhor usar manteiga caseira para derreter. Se o produto adquirido for retirado, a composição das gorduras deve ser de pelo menos 82%. Quanto melhor for a base de óleo, mais útil será o ghee.
Coloque o produto em uma panela, coloque-o no fogo, espere até que o líquido se torne líquido. Em seguida, o fogo é reduzido e o produto é mantido no fogo (sem a tampa) até que a parte inferior da panela se torne visível. Um polilograma de óleo é aquecido por cerca de meia hora - a massa deve ficar dourada e transparente.
Durante a preparação do óleo de ghee, a espuma subirá - e as partículas sólidas flutuantes precisam ser removidas com um ruído. O produto fundido é filtrado através de um coador forrado com gaze.
Mantenha o ghee melhor em um lugar fresco e seco, a vida útil dele é de até vários anos. De dez embalagens de óleo de 200 g, obtém-se uma lata de três litros de produto acabado.