Para obter o chá branco, as folhas de chá passam por um processo de fermentação fraco (pouco mais que o chá verde, cerca de 5 a 7%). Esse chá é cultivado na província chinesa de Fujian e as folhas são colhidas no início da manhã de setembro e abril. Absorve rapidamente os odores desagradáveis e reage fortemente às condições meteorológicas: a chuva, o vento forte, a fumaça e os odores estranhos são imediatamente absorvidos e alteram o sabor. Na produção, brotos jovens e folhas superiores são usados, por vários minutos eles são tratados com vapor. Chainguas adquirem uma tonalidade cinza-verde, você pode considerar vilosidades brancas. O aroma do chá branco é único, com suas notas, o sabor é suave, refrescante, mel, pêssego, gosto de baga é sentida. A cor do chá de infusão varia de amarelo transparente a âmbar claro.
Por que o chá branco é útil?
Das muitas variedades, existem quatro variedades de chá branco:
- Chá Bai Hao Yin Zhen (Agulhas de Prata) - a variedade mais popular. Os primeiros botões são coletados com cotão prateado. Os rins têm uma forma alongada e acentuada e lembram uma agulha. Tem um sabor suave de fruta doce, tem uma tonalidade amarela. Tem as propriedades mais curativas.
- Bai Mu Dan (Peônia Branca) - uma espécie de chá, coletado da árvore do "Big White Tea", especialmente criado apenas para esta variedade. Rins usados e duas folhas superiores cobertas com o revestimento branco, não cedem à fermentação. A infusão tem uma cor dourada, o sabor combina mel, nozes, flores e frutas .
- Gong Mei chá tem o sabor mais pronunciado e aroma. Rins com quatro folhas são coletados, a cor é quase transparente, o sabor é herbáceo, com mel, caramelo e amêndoas.
- Chá Shaw Mei - torta com sabor amargo, forte o suficiente, tem um sabor melado. Folhas de chá são coletadas por último, os restos são usados.
Benefício e dano do chá branco
O chá branco ganhou popularidade não apenas pelo sabor e aroma refinados, mas também pelas propriedades medicinais. Na China antiga, era servido apenas ao imperador como uma infusão curativa. O processamento mínimo economiza um grande número de antioxidantes, bioflavonóides e polifenóis. O chá tem propriedades imunomoduladoras, previne resfriados, reduz o estresse, prolonga a juventude, normaliza a pressão sanguínea, promove o funcionamento saudável do sistema cardiovascular. A manutenção de fluoretos fortalece um dente, mexe no desenvolvimento da cárie e uma pedra dental. No chá, alto teor de vitaminas B, C, PP, ácido ascórbico e nicotínico, micro e macro elementos. O teor de cafeína é menor do que em outros tipos de chá. O uso regular de chá branco alivia a fadiga e melhora o humor. Devido à sua compatibilidade ecológica, o chá branco não tem contra-indicações, apenas intolerância individual.
Chá Branco Emagrecedor
O benefício de perder peso é quase o mesmo que o de outros chás. Além disso, o chá branco fortalece o sistema imunológico e melhora o humor, permitindo reduzir a quantidade de alimentos e reduzir o apetite .
Como preparar e armazenar chá branco?
Para fazer chá, use água não fervida purificada. A temperatura da água varia de 55 a 80 graus, altas temperaturas afetam negativamente as propriedades úteis. O bule é preenchido com água fervente, o chá é derramado com o cálculo de 2 colheres de chá. para um copo de água. O tempo da primeira infusão é de 5-15 minutos, dependendo do grau, três cervejas subsequentes duram de 3 a 5 minutos. Manter o chá é melhor em pratos de cerâmica sob a tampa hermeticamente selada, caso contrário, os benefícios do chá branco diminuirão.