É impossível imaginar uma cozinha sem facas, mas mesmo itens aparentemente duráveis também precisam de cuidados constantes. Afinal, se a faca estiver entorpecida, torna-se impossível trabalhar na cozinha. Para afiar as facas use vários dispositivos: musates, sharpeners de disco, pedras, etc.
Embora todo mundo use facas todos os dias, mas nem todos estão familiarizados com a necessidade de tal nitidez do objeto como musat. Neste artigo vamos considerar em quais casos e exatamente como é necessário usar musat.
O que é musat?
Musat - uma haste com uma alça, feita de certos materiais e usada para alinhar a aresta de corte da faca e aumentar a nitidez, ou seja, para mantê-lo está sempre em ordem.
Externamente, eles são muito semelhantes aos musados das hastes para afiação de facas. A diferença entre eles é que os mosquetes limpam a borda já afiada da lâmina da franja de metal nela, nivelando as irregularidades e rebarbas nela, e as hastes - raspando o metal ao longo da borda da lâmina da faca, afiam-no em um ângulo agudo.
Há também musses de mesa, nas quais dois galhos são usados, com um revestimento especial muito durável em um invólucro de plástico preso à mesa.
Tipos de Moussat
Musatas diferem em forma e material usado.
Tipos de moussats de acordo com a forma:
- redondo - oval e realmente redondo;
- facetado - plano e tetraédrico.
Tipos de Moussat no material usado na superfície da própria haste:
- moussat de cerâmica - com a deposição de cerâmica;
- musat de diamante - contém migalha de diamante;
- metal musaty - contém incisões frequentes.
- misturado - em um lado da haste - uma superfície áspera e, por outro - suave.
Musas com revestimentos cerâmicos e diamantados podem ser usadas tanto para facas de afiar e afiar, quanto para musicas de metal - apenas para afiar.
Como usar o Moussat?
Todos os tipos de musas são muito importantes para usar corretamente, aderindo a tais regras:
- ligeiro esforço para distribuir uniformemente;
- observe o ângulo da direção do curso de 15-20 graus;
- musat e faca devem tocar um ao outro na aresta de corte;
- ambos os lados da faca devem tocar alternadamente o moussat, um não pode segurar primeiro um lado várias vezes e depois o outro.
O processo de como afiar facas com musat ocorre da seguinte maneira:
- Depois de colocar uma toalha sobre ela, colocamos estritamente na vertical com a ponta apontando para baixo.
- Segurando a lâmina no ângulo especificado, puxe a faca de cima para baixo na superfície do moussat, descrevendo o arco, de modo que iniciar o movimento próximo
alças de faca, acabamento na ponta. - Movendo a faca para o outro lado do moussat, faça também com o segundo lado da lâmina.
- Tais movimentos são realizados 2-4 vezes em cada lado.
Como escolher o musat certo?
Para determinar a escolha do musat, você precisa saber para que é usado e onde será usado. Para uso frequente (em cozinhas profissionais), um moussat metálico redondo com um tamanho médio de grão de 18 a 30 cm de comprimento é mais adequado, e um comprimento menor de muskat (18-20 cm) é melhor para casa.
Seja qual você escolher, você deve sempre ter mais do que o comprimento de sua lâmina pelo menos 5 cm.